Популярные посты

Выбор редакции - 2019

Компот из яблок, кураги и чернослива

Такая заготовка, как сушеные яблоки, спасет вас как в лютый холод, так и жарким летом, потому что из этого продукта можно приготовить насыщенный, пряный и очень вкусный компот, который хорош и в горячем, и в холодном виде!

Отличным дополнением к яблокам в данном напитке послужат сухофрукты: изюм и курага, они сделают вкус компота ярче, а цвет - насыщеннее. Кстати, вы можете взять и другие - например, финики или чернослив. Только придерживайтесь правила: в яблочном компоте всё-таки должны преобладать яблоки. Шучу, никаких правил нет, ориентируйтесь на свой вкус.

Несколько слов о подаче. Готовый компот из сушеных яблок, изюма и кураги можно процедить, а можно подавать с кусочками яблок и прочих ингредиентов. На самом деле они тоже остаются вкусными. Еще один вариант - процедите компот, а остатки компонентов протрите через сито. В итоге можно получить компот с мякотью яблок и сухофруктов. Такой напиток вообще станет вполне самостоятельным блюдом - полдником, например.

Сушеные яблоки заливаем водой на 15 минут.

То же делаем с курагой.

Затем промываем все ингредиенты и отправляем в кастрюлю с закипевшей водой.

Варим на среднем огне 15-20 минут.

Вот так будут изменяться компоненты в процессе приготовления компота.

Сластим компот по вкусу. Я использовала коричневый сахар.

Приправляем напиток корицей по вкусу.

Перемешиваем и варим еще 5-10 минут, после чего выключаем огонь и даем компоту настояться и поостыть как минимум 10 минут.

Компот из сушеных яблок готов! Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Компот из яблок, кураги и чернослива»

  1. Вскипятить воду.
  2. Промыть под проточной водой, курагу, чернослив.
  3. Выложить курагу и чернослив в кастрюлю.
  4. Добавить нарезанные яблоки на дольки.
  5. Добавить сахар, все перемешать.
  6. Довести до кипения и кипятить в течении 2 минут. Выключить плиту.
  7. Немного остудить и можно подавать.
  • Вода - 3 л.
  • Сахар - 150 гр.
  • Яблоко - 2 шт.
  • Курага - 10 шт.
  • Чернослив - 10 шт.

Пищевая ценность блюда «Компот из яблок, кураги и чернослива» (на 100 грамм ):

Калории: 30.5 ккал.

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Как варить компот из кураги?

Классический компот из кураги приготовить очень легко, врачи советуют почаще пить его весной, когда организм особенно испытывает необходимость в витаминах. А их в сухофрукте очень много, как и минеральных веществ. Правильно заготовленные ягоды дают прозрачный, янтарный цвет, особый вкус придает напитку мед. Несколько секретов, как сварить вкусный компот из кураги, помогут сделать питье оригинальнее.

  1. Сухофрукты надо опускать только в кипяток, а не в холодную воду.
  2. Полезные свойства курага сохраняет только первые 12 часов после приготовления, поэтому не стоит варить много напитка впрок.
  3. Чтобы компот из кураги приобрел легкую кислинку, необходимо добавить в охлажденную жидкость лимонную кислоту: 1 ч. ложка на 2 литра воды. Можно заменить столовой ложкой лимонного сока. Важно помнить, что в горячей воде витамин С теряет свои качества.
  4. Приятный оттенок придаст напитку горсть сушеного шиповника.

Компот из кураги - польза и вред

Курага – это засушенные по определенной технологии абрикосы, качественные сухофрукты отличаются оранжевым оттенком, упругостью, сладким вкусом. Компот из кураги, польза которого неоспорима, благодаря каротину и аскорбиновой кислоте хорошо восстанавливают иммунитет, а витамин В существенно улучшает зрение.

  1. Магний в составе ягод поддерживает нервную систему.
  2. Калий нормализует водный баланс.
  3. Очищается кишечник, улучшается метаболизм.
  4. Происходит регенерация тканей.

Но наличие многих положительных свойств не означает, что пить компот из кураги можно без ограничений. Напиток принесет вред, если:

  1. Имеются заболевания почек, желудочно-кишечного тракта.
  2. Диагностированы гипотония или диабет.
  3. Проявляется аллергия на сухофрукт, что сразу заметно по зудящим высыпаниям.

Компот из кураги и чернослива - рецепт

Если хочется придать напитку необычайный вкус, можно приготовить компот из кураги и чернослива. Засушенные абрикосы лучше покупать чуть более темные и матовые по цвету, ярко-желтый говорит о наличии добавок. Курагу необходимо промыть и замочить на 15 минут, с черносливом это делать не обязательно. Но если сухофрукты попались очень сухие, желательно их залить на 20 минут кипятком.

  • курага – 10 шт.,
  • чернослив – 150 г,
  • лимон – 1 долька,
  • сахар – 1 ст.,
  • вода – 2 л.

  1. Сухофрукты промыть, замочить.
  2. Воду закипятить, положить курагу и чернослив.
  3. Добавить сахар.
  4. Перемешать, забросить лимон.
  5. Варить на маленьком огне 30-40 минут.
  6. Настоять, охладить.

Компот из кураги и изюма - рецепт

Чтобы сделать полезный и вкусный компот из кураги, рекомендуется добавить изюм. Прелесть этого напитка в том, что его можно приготовить и без варки. Требуется только сложить сушку в термос и залить кипятком на ночь. К утру вкусный узвар будет готов. Очень бодрит, как в горячем виде, так и в холодном. Гущу из компота можно съесть отдельно.

  • курага – 200 г,
  • изюм – 200 г,
  • вода – 2,5 л.

  1. Курагу и изюм промыть, замочить в теплой воде на 10 минут.
  2. Закипятить воду, заложить сушеные абрикосы и изюм.
  3. Добавить сахар.
  4. Компот из кураги и изюма варится 10 минут.

Компот из свежих яблок и кураги

Покупая сушеные абрикосы, стоит помнить, что они не должны быть насыщенно оранжевого цвета. Это свидетельствует о такой добавке, как ангидрит, которая может вызвать отравление и даже приступ бронхиальной астмы. Многие хозяйки разбавляют напиток другими фруктами, очень вкусным получается компот из кураги и яблок.

  • свежее яблоко – 1 шт.,
  • курага – 250 г,
  • сахар – 1 ст.,
  • вода – 2,5 л.

  1. Яблоко помыть, удалить косточки, порезать на кусочки.
  2. Курагу замочить на 10 минут в теплой воде, промыть.
  3. Воду закипятить, положить порезанные курагу и яблоко.
  4. Варить 5 минут, настоять.

Компот из сушеных яблок и кураги

Компот из кураги и яблок - рецепт выгодный еще и тем, что фрукты можно съесть отдельно или использовать для начинки пирожков. Некоторые экономные хозяйки используют компотную гущу, чтобы сварить еще одну порцию напитка. Но это оправданно, если узвар получатся слишком густой, фрукты – не водянистые. Для компота можно использовать и сушеные яблоки. Их желательно размочить в горячей воде, залив на 15 минут.

  • сушеные яблоки – 300 г,
  • сахар – 100 г,
  • корица – 0,5 ч. л.,
  • анис – 0,5 ч. л.

  1. Залить сухофрукты теплой водой, оставить на 15 минут.
  2. Когда закипит вода, положить сахар, яблоки и курагу.
  3. Варить 5 минут, добавить корицу и анис.
  4. Поварить 1 минуту, снять с огня, настоять.

Компот из кураги и шиповника

В этот напиток можно добавлять любые фрукты, включая лимон, инжир и груши. В летнюю жару лучше всего утоляет жажду компот из кураги без сахара, с добавлением шиповника. Чтобы твердые ягоды хорошо заварились, их нужно хорошенько очистить семян, мелко подробить. Курагу важно выбирать чистую, без черных пятен. Если таковые есть, это свидетельствует не о спелости фрукта, как уверяют продавцы, а о том, что на сушку брали порченные абрикосы.

  • курага – 300 г,
  • шиповник – 50 г,
  • вода – 2 л.

  1. Курагу замочить, промыть.
  2. Шиповник очистить от семян и волосков.
  3. Когда вода закипит, забросить ягоды.
  4. Варить компот из шиповника и кураги надо 5 минут.

Компот из фиников и кураги - рецепт

Часто в компоте сахар заменяют на мед, он придает особый вкус. Его кладут, когда напиток остынет до комнатной температуры. Часто мед растворяют в теплой воде и вливают в компот. Можно использовать сразу несколько сортов меда, это придаст неповторимый аромат. Если их менять, то напиток каждый раз будет получаться другой. Отлично вбирает мед компот из кураги и фиников. При покупке фрукты нужно пробовать, чтобы не горчили, иначе привкус перейдет на напиток.

  • финики – 250 г,
  • курага – 300 г,
  • сахар – 1 ст.,
  • вода – 1 л.

  1. Курагу и финики замочить на 10 минут, промыть.
  2. Порезать на кусочки.
  3. Сахар прогреть на сковородке, залить водой, прокипятить.
  4. Когда вода закипит, положить сухофрукты, добавить сироп.
  5. Варить 5 минут, настоять.

Компот из кураги и апельсина

Ваниль и другие специи кладут в напиток, когда его снимают с огня. Так они лучше отдают аромат. Можно компоновать пряности, тогда узвар каждый раз будет приобретать новый вкус. Компот из кураги - рецепт очень простой, можно его разнообразить добавлением апельсина. Цитрусовые надо очистить от кожуры, иначе белая пленка даст горечь.

  • апельсины – 6 шт.,
  • курага – 200 г,
  • вода – 3 ст.,
  • сахар – 3 ст. л.

  1. Апельсины очистить, порезать на кусочки.
  2. Курагу замочить, промыть, измельчить.
  3. Забросить в кипяток вместе с сахаром.
  4. Варить 5 минут.
  5. Добавить апельсины, размешать, снять с огня.
  6. Компот из цитрусовых и кураги надо настаивать 2 часа.

Компот из кураги в мультиварке

Проще всего варить напиток в мультиварке, это существенно сэкономит время. Многим очень нравится компот из кураги и мандаринов. Цитрусовые надо хорошенько очистить. Поскольку под компот режима в мультиварке нет, можно выбрать «Подогрев» - на 90 минут, считается самым удачным вариантом. На режиме «Тушение» - на 40 минут, напиток будет более насыщенным. А если выставить на «Бульон» - на 1 час, то компот получится очень ароматным.

  • курага – 400 г,
  • сахар – 250 г,
  • мандарины – 3 шт.,
  • вода – 2 л.

  1. Курагу промыть, порезать, выложить в мультиварку.
  2. Залить теплой водой.
  3. Добавить сахар, перемешать.
  4. Апельсины почистить, порезать на кусочки.
  5. Установить нужную программу.
  6. Настоять, охладить.

Польза для организма

В основе компота из чернослива лежит сухофрукт, который включает в себя ряд особых компонентов, полезных для правильного функционирования организма, таких как:

  • калий,
  • железо,
  • медь,
  • фосфор,
  • витамины А, Е, РР, В,
  • пектины,
  • кислоты органического происхождения,
  • клетчатка.

Все эти витамины и минералы в составе компота из чернослива способны принести следующую пользу для здоровья:

  • при авитаминозе способен восполнить запас витаминов,
  • благотворно влияет на иммунитет,
  • улучшает работу кишечника,
  • благодаря витамину А помогает при восстановлении зрения,
  • используется в качестве природного антибиотика,
  • полезен для сердечно-сосудистой системы,
  • во время беременности помогает вывести из организма лишнюю жидкость,
  • способствует похудению и нормализации обмена веществ.

Но не следует забывать о том, что чернослив – это довольно калорийный продукт, в 100 граммах которого содержится 230 ккал. В компоте данный уровень калорийности сохраняется, но концентрация полезных веществ может немного уменьшиться.

Если употреблять компот из чернослива или сам сухофрукт в неправильных количествах, то вся польза от него может перейти во вред. Это чревато следующими неприятными последствиями:

  • из-за обильного содержания углеводов данный продукт может нанести вред людям, имеющим повышенный уровень сахара в крови,
  • из-за калорийности продукта его чрезмерное употребление в пищу может привести к появлению избыточного веса,
  • если использовать компот против колик у грудных детей, но в большем количестве чем необходимо, то он может спровоцировать их повторное появление,
  • кормящим матерям не стоит пить много подобного компота, поскольку он может оказать эффект на вкус грудного молока и спровоцировать появление колик у ребенка.

Соблюдая правильную дозировку напитка, особенно во время курса лечения, можно избежать всех нежелательных последствий для организма.

Как выбрать сушеную сливу?

Довольно важным этапом, от которого во многом степени будет зависеть вкус будущего компота, является выбор чернослива. Идеальным вариантом, безусловно, является высушивание плодов сливы в домашних условиях, но данная процедура возможна далеко не всегда. Поэтому при выборе сухофруктов на рынке нужно руководствоваться следующими рекомендациями:

  • следует уточнить страну-производителя чернослива. Наиболее высокие вкусовые качества характерны для калифорнийской разновидности,
  • если товар покупается в магазине, стоит обратить внимание на упаковку. Желательно не брать продукцию в непрозрачных пачках. Лучше приобретать либо развесной чернослив, либо упакованный в пищевую пленку,
  • следует обратить внимание на блеск кожицы. У самого качественного продукта он отсутствует,
  • по консистенции сухофрукт должен быть упругим, но при этом обладать небольшой мягкостью,

  • цвет сушеной сливы говорит о возможных способах ее обработки. Не рекомендуется покупать коричневые плоды, поскольку, вероятнее всего, они прошли обработку кипятком, и их вкусовые качества могут быть существенно нарушены. А также не стоит брать продукт темно-серого цвета,
  • когда сушеная слива покупается на развес, стоит проверить ее на ощупь. При надавливании на плод он не должен сильно деформироваться,
  • чтобы приобрести продукт в большей степени богатый витаминами и полезными минералами, следует остановить свой выбор на сухофруктах с косточкой,
  • дополнительную проверку можно осуществить, замочив чернослив на некоторое время водой. Натуральный продукт станет светлее, а вот обработанный искусственными красителями нисколько не потеряет свой оттенок.

Не стоит лениться при выборе качественного продукта, поскольку во многих случаях от тщательности выбора зависит не только конечный вкус приготовленных блюд, но и степень пользы, которую сухофрукт оказывает здоровью. В некоторых случаях неправильный выбор даже чреват отрицательным воздействием сушеного плода на организм.

Подготовка сухофруктов к варке

Перед тем как варить из сухофруктов компот, их необходимо подготовить к данной процедуре. Обычно подготовка осуществляется следующим образом:

  • сушеную сливу промывают под проточной водой. Важно подержать при этом под водой каждый плод, чтобы удалить все загрязнения. Нужно помнить, что при промывке плодов водой из крана они приобретают некоторую жесткость. Этот фактор немного увеличивает время варки компота,
  • далее, ягоды помещают в дуршлаг или сито, чтобы они просушились,
  • затем следует залить чернослив кипятком и оставить на 10 минут,
  • после этого можно приступать к процедуре изготовления напитка.

Как сварить?

Существуют различные рецепты приготовления компота из сушеной сливы. Каждый из них подразумевает добавление особых ингредиентов, которые придают напитку из чернослива особых вкусовых оттенков. Классический вариант компота предполагает использование 200 граммов чернослива, 4 столовых ложек сахара и 2 литров очищенной воды. Приготовить напиток можно следующим образом:

  • вода заливается в кастрюлю с толстыми стенками и доводится до кипения,
  • за это время плоды сушеной сливы промываются, кладутся в миску и заливаются кипятком на 2–3 минуты,
  • затем плоды помещаются дуршлаг для стекания лишней влаги,
  • сухофрукты нужно добавить в кипящую воду и варить на медленном огне помешивая,
  • когда вода закипит еще раз, следует засечь 10 минут, по прошествии этого времени нужно добавить сахар и хорошо перемешать его,
  • после нужно варить компот еще 5 минут, а потом снять с огня и накрыть крышкой для настаивания,
  • перед употреблением рекомендуется процедить компот через марлю.

С курагой и изюмом

Данный напиток представляет собой одно из лучших сочетаний компонентов. Курага, изюм и чернослив оказывают комплексную пользу для организма и создают приятный вкусовой ансамбль. Для приготовления необходимо использовать следующие ингредиенты:

  • равные пропорции кураги, изюма и чернослива – по 150 граммов,
  • 1 стакан сахара,
  • от 2,5 до 3 литров воды,
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты или 1 столовую ложку лимонного сока.

Необходимо поставить на огонь воду, добавить в нее сахар и довести состав до кипения. Сухофрукты нужно тщательно промыть, высушить в дуршлаге и положить в закипевшую воду курагу и чернослив. Через 10 минут добавляется изюм, и состав варится еще на протяжении 5 минут. После выключения кастрюли в компот добавляется лимонный сок, и состав оставляют настояться примерно на один час.

Из указанного количества ингредиентов обычно получается примерно 6–8 порций напитка. Его можно наливать в стаканы вместе с сухофруктами или выложить последние на тарелку отдельно.

С яблоками

Этот рецепт также очень прост. Для приготовления компота необходимо взять одно яблоко крупных размеров, 50 грамм изюма, 100 грамм чернослива, 2,5 литра воды, 150 грамм сахара. Из яблока нужно вырезать сердцевину, но не снимать кожицу. Сухофрукты следует залить на 10 минут кипятком, а затем просушить в дуршлаге. Воду необходимо вскипятить и затем добавит туда все ингредиенты. Варить напиток нужно под крышкой в течение 20 минут. Далее, на протяжении минимум 3 часов компот должен настаиваться под крышкой.

С клюквой и медом

Данная вариация компота из чернослива представляет собой напиток, обильно богатый витаминами. В качестве ингредиентов используют следующие:

  • 300 грамм сушеной сливы,
  • 150 грамм свежих или замороженных ягод клюквы,
  • 3 литра воды,
  • 100 грамм сахарного песка (по желанию),
  • 2–3 ложки меда.

Воду необходимо вскипятить и добавить в нее предварительно замоченный чернослив и сахар. Спустя 15 минут необходимо добавить клюкву. Когда компот закипит, его следует поварить еще 5 минут. Затем выключить кастрюлю и дождаться остывания отвара.

Для правильного остывания не нужно выносить кастрюлю в более прохладные помещения или ставить в холодильник. Мед нужно добавлять тогда, когда компот уже почти остыл. Температура напитка не должна быть выше 50 градусов.

С апельсином

Подобный компот часто делают на зиму. Для его изготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • средний по размеру апельсин,
  • 400 грамм чернослива,
  • 400 грамм сахара,
  • 2,5 литра воды.

Апельсин следует нарезать кольцами и очистить от косточек. Чернослив выкладывают в заранее подготовленную простерилизованную банку, а сверху на него кладут апельсин. Тем временем необходимо вскипятить воду и влить ее в банку так, чтобы она заполняла емкость по самое горлышко. В течение 15 минут нужно выдержать ингредиенты в кипятке. Далее, воду из банки сливают в кастрюлю, но так, чтобы туда не попали фрукты. В кастрюлю также добавляют сахарный песок. После того как сироп закипит, его необходимо варить в течение двух минут. После этого его заливают в банку с черносливом и апельсинами и закручивают крышку.

Для ребенка

Можно сделать компот из чернослива специально для детей, соблюдая особый рецепт. Его можно пить детям до одного года, у которых пищеварительная система еще только формируется. Данная рецептура предполагает использование следующих ингредиентов:

  • 10 штук сухофруктов,
  • 0,3 литра дистиллированной воды,
  • фруктоза, сахар или мед в качестве подсластителя.

Приготовление представляет собой следующий порядок действий:

  • чернослив нужно поместить в кастрюлю и залить водой,
  • кастрюля ставится на медленный огонь, и состав доводится до кипения,
  • нужно варить его в течение двадцати минут, не допуская активного кипения,
  • по готовности следует добавить в напиток подсластитель.

Не стоит увлекаться активным добавлением дополнительных компонентов в такой компот. Рекомендуется начинать давать его ребенку постепенно, чтобы проследить реакцию организма. Компот из сушеной сливы можно пить в течение всего года. Разнообразив свой рацион напитками, приготовленными по различным рецептам, можно не только наслаждаться приятным вкусом компота, но и существенно улучшить состояние здоровья.

Еще один рецепт компота с черносливом смотрите в следующем видео.

Что такое компот из чернослива

Польза компота из чернослив очевидна, при любом составе ингредиентов, т.к. этот узвар богат огромным количеством витаминов и минералов. Считается, что компот калорийный за счет большой концентрации добавляемого сахара. Это количество можно регулировать или вовсе заменить менее калорийными продуктами. Это:

  • фруктоза, которая слаще в полтора раза,
  • эритрит, или «дынный сахар» – калорийность равна нулю, не вызывает кариес,
  • сорбит – по сладости уступает обычному свекольному продукту, но калорийность в два раза меньше,
  • стевия – это натуральный сахарозаменитель, который не имеет побочных эффектов, слаще почти в 200 раз, калорийность равна нулю,
  • мед – полезная, доступная, безопасная альтернатива сахарному песку.

Согласно классическому рецепту в компот добавляют 100-150 г сахара и 100-150 г чернослива на 1 литр воды. Калорийность составит всего 60 килокалорий на 100 г. Компот из вяленой сливы можно варить без добавления сахара или других подсластителей. Такой продукт рекомендован грудничкам, т.к. до года деткам не рекомендуется пробовать сахар и его заменители.

Свежий чернослив – это так называемая тернослива, или чернослив адыгейский, зимостойкий сорт, самый подходящий для приготовления сухофруктов. Плоды сине-фиолетовые, крупные, весом около 50 г, имеют ровную овальную форму. Кожица у сливы толстая, грубая, на вкус кисло-горькая. Мякоть – желто-зеленая, сочная, сладкая. Свежие плоды содержат почти 12% сахаров, а сухофрукт – более 58%.

Польза для взрослых

Исключительный состав фрукта полезен для организма, включает массу ценных элементов. У плодов проявляются свойства сильного антиоксиданта, который избавляет клетки от сводных радикалов, положительно воздействуя на организм. Химический состав:

  • вода,
  • белки,
  • жиры – насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты,
  • углеводы – глюкоза, фруктоза, крахмал, сахароза, мальтоза,
  • неорганические вещества – железо, кальций, натрий, магний, калий, фосфор, марганец, цинк, медь, селен, фтор,
  • клетчатка,
  • аминокислоты – метионин, триптофан, треонин, лейцин, изолейцин, глицин, серин, цистин, аргинин, тирозин, валин,
  • витамины – А, В, С, Е, К, каротин, тиамин, рибофлавин, фолаты, никотиновая, фолиевая кислоты, токоферол, лютеин, холин.

Польза, которую вяленые плоды оказывают человеческому организму:

  1. профилактика запора – клетчатка, входящая в состав, является мягко действующим слабительным, улучшает движение пищи по желудочно-кишечному тракту,
  2. оказывает антисептическое свойство при инфекционных заболеваниях, подавляет рост сальмонеллы, кишечной палочки, обеззараживает полость рта, оказывает профилактическое действие в отношении кариеса,
  3. понижает артериальное давление,
  4. профилактика авитаминоза, анемии, связанной с дефицитом железа,
  5. витамины группы В и глюкоза улучшают работу памяти, стимулируют клетки головного мозга, укрепляют нервную систему, помогают справиться с депрессией,
  6. витамины А, С, Е благотворно влияют на зрение, выполняют профилактику патологий зрения,
  7. кальций служит профилактикой заболеваний костной системы,
  8. антиоксиданты предотвращают развитие злокачественных новообразований.

Для грудничка

Терносливу в любом виде можно давать грудничку с 6 месяцев, когда у ребенка начинается прикорм. Дети часто страдают запорами, особенно те, которые находятся на искусственном вскармливании, а вяленая слива – натуральное слабительное, способное решить проблему. Домашний компот из чернослива для грудничка можно давать с трех месяцев всего по несколько капель, наблюдая за реакцией ребенка.

До трех месяцев давать ребенку его нельзя, но зато с его помощью можно обогатить полезными элементами грудное молоко матери. Польза от черносливового компота в рационе ребенка:

  • профилактика и лечение авитаминоза,
  • улучшение обмена веществ, благодаря клетчатке,
  • очищение кишечника от шлаков и токсинов,
  • положительное влияние на нервную систему ребенка,
  • профилактика кишечных инфекций, в том числе сальмонеллы и кишечной палочки,
  • укрепление сердечной мышцы,
  • лечение и профилактика запоров.

Противопоказания

Даже такой полезный продукт может нанести вред здоровью и иметь противопоказания:

  • больным сахарным диабетом не рекомендуется употребление продукта, из-за высокого содержания углеводов,
  • аналогичная ситуация складывается для людей, страдающих от ожирения – употреблять вяленую сливу нужно в ограниченном количестве,
  • небольшое количество сухофрукта могут употреблять женщины во время лактации, т.к. слабительный эффект может спровоцировать диарею у ребенка,
  • может спровоцировать почечные колики, поэтому терносливу нельзя употреблять при мочекаменной болезни,
  • аллергия на сухофрукт – абсолютное противопоказание для употребления продукта.

Как заготовить сушеный чернослив на зиму

Для сушки терносливы необходимо брать для заготовки только доспевшие плоды. Сначала их нужно промыть и отделить от костей. Сушить можно с косточками – так продукт сохранит больше полезных компонентов. Затем сливы нужно бланшировать 25-30 секунд в содовом рассоле (10 г соды на 1 л воды) при температуре 90°С. После этого фрукты нужно промыть горячей водой. Сушить терносливу необходимо в духовке в три этапа:

  1. Выложить сливы на противень. Сушить 4-5 ч духовом шкафу, при температуре 50-55°С.
  2. Остудить заготовки и перемешать. Сушить в духовке еще 5 часов при 60-70°С.
  3. Достать будущие сухофрукты из духовки, остудить и перемешать. Затем снова сушить в духовке 4-5 ч при 80-90°С. Чтобы сделать плоды привлекательнее, нужно перед окончанием сушки увеличить температуру до 120°С. Сахар при таких условиях выделится на поверхность слив, поэтому они карамелизируются.

Готовый сухофрукт необходимо правильно хранить – лучше это делать в прохладном, сухом помещении. Плоды можно сложить в бумажные или тряпочные мешочки, разложить в деревянные ящики. Чтобы можно было хранить сушеные сливы в стеклянных банках, они должны быть пересушенными, т.к. влажный продукт без доступа воздуха быстро обрастает плесенью. Для лучшей сохранности возьмите лавровый лист – им пересыпают чернослив.

Как выбрать чернослив

При покупке сухофрукта в магазине учтите критерии выбора качественного продукта:

  1. Плоды должны быть черно-синего цвета.
  2. На ощупь качественный сухофрукт мягкий, но хорошо держит форму, не пересушенный, но и не сырой.
  3. Отсутствие блеска свидетельствует о том, что плоды не обрабатывали глицерином или жиром для придания привлекательного вида. Хороший сухофрукт – матовый.
  4. Вкус качественного продукта – кисло-сладкий, без горького привкуса.
  5. Не рекомендуется покупать копченый чернослив, т.к. для приготовления часто используют жидкий дым, который является канцерогеном, провоцирующим развитие раковых клеток.
  6. У хорошей сушеной сливы при замачивании в воде появляется белый налет. У обработанных плодов налет не образуется, они быстро размякают и теряют форму, окрашивают воду в темный цвет.
  7. От качественного чернослива руки остаются чистыми, не остается темных следов.

Как приготовить компот из чернослива

Основная технология приготовления компота из чернослива такова:

  • плоды перебирают и промывают в теплой воде несколько раз,
  • заливают горячей водой и варят 10 минут,
  • затем добавляют сахар, варят еще 10 минут,
  • готовый компот охлаждают до 15°С,
  • разливают по порционным стаканам, равномерно распределяя чернослив и сироп.

В компот можно добавлять другие сухофрукты – курагу, изюм, урюк, инжир, сушеные яблоки, груши. В полезном узваре неплохо сочетаются сушеные и свежие фрукты. Разнообразить вкус и аромат компотика можно специями:

  • гвоздикой,
  • корицей,
  • кардамоном,
  • бадьяном,
  • ванилью,
  • кориандром,
  • лавровым листом,
  • анисом,
  • имбирем,
  • цедрой цитрусовых фруктов.

Из сушеного

Существует два варианта приготовления черносливового напитка. Первый – из сушеных плодов, которые можно приобрести в любое время года. Компот из сушеного чернослива на зиму не заготавливают. Если напиток из свежих слив можно пить в больших объемах, то узвар из сушеных плодов не употребляют в больших количествах, т.к. он может вызвать расстройство стула. Чтобы приготовить вкусный напиток:

  • домашнюю сушеную сливу нужно хорошо промыть теплой водой,
  • если это магазинный продукт, то сливы нужно залить кипятком, оставить на 30 минут, а затем промыть,
  • варить компот необходимо не более 20 минут под закрытой крышкой, чтобы в нем осталось больше полезных свойств,
  • сладости или заменители добавляют в середине процесса, специи – в начале, а по завершении процесса варки их необходимо вынуть,
  • подавать готовый продукт лучше охлажденным,
  • мед добавляют по вкусу и строго после приготовления.

Из свежего

Второй вариант приготовления черносливового компота – из свежих плодов, такой можно заготавливать на зиму. Чтобы его приготовить, надо:

  • заполнить стерильную банку (объемом 3 литра) на треть чистыми и очищенными от костей сливами,
  • насыпать туда 1 ст. сахарного песка,
  • залить до верха кипятком и закатать,
  • перевернуть вверх дном и укрыть одеялом до полного остывания,
  • в качестве консерванта вместе с сахаром можно добавить щепотку лимонной кислоты,
  • хранить такую заготовку нужно в подвале.

Рецепт компота с черносливом

Чтобы приготовить черносливовый компот, берите объемную кастрюлю, большую ложку для размешивания, кувшин или графин, для подачи. Компот не может долго храниться (не более 2-3 дней), поэтому рекомендуется готовить до 10 порций за раз. Сушеные плоды можно подготовить двумя способами: промыть в проточной воде в дуршлаге или залить теплой водой и оставить на 30 минут. Вымоченный чернослив получится мягче, а промытый не разварится в процессе варки.

С добавлением кураги

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 65 ккал на 100 г.
  • Предназначение: напитки.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сухофрукты обладают приятными вкусовыми качествами за счет повышенного содержания сахаров. Узвар из сушеных фруктов показан людям, которые страдают от пониженного гемоглобина. В этом рецепте сахарного песка нужно в два раза меньше, чем в классическом, но можно совсем обойтись без него. Пить витаминный коктейль рекомендуется на завтрак, но не больше, чем 200 мл за раз, т.к. он обладает мочегонным и желчегонным свойствами.

Ингредиенты:

  • вяленные сливы – 100 г,
  • курага – 100 г,
  • сахарный песок – 50-70 г,
  • вода – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Сухофрукты промыть в дуршлаге проточной водой. Оставить, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. В сотейник влить горячую воду и добавить сахар.
  3. Поставить на средний огонь.
  4. После растворения сахара добавить сушеные сливы. Варить 10 минут.
  5. Добавить курагу. Варить еще 10 минут.
  6. Подавать охлажденным.

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций:5 персон.
  • Калорийность блюда: 75 ккал на 100 г.
  • Предназначение: напитки.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Практически все сухофрукты отличаются богатым витаминным составом, изюм – не исключение. Сушеный виноград способствует укреплению иммунитета за счет витаминов разных групп и микроэлементов. Изюм является источником железа, который предотвращает развитие железодефицитной анемии. Он нормализует работу нервной системы, улучшает сон, регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Узвар из изюма и чернослива – это двойная польза для организма.

Ингредиенты:

  • чернослив – 100 г,
  • изюм – 100 г,
  • сахар-песок – 75 г,
  • вода – 750 мл.

Способ приготовления:

  1. Сухофрукты промыть три раза в теплой воде. Слить воду.
  2. В кастрюлю положить сахар и чернослив. Залить горячей водой.
  3. Варить на среднем огне 15 минут.
  4. Добавить изюм и варить еще 10 минут.
  5. Остудить и подавать.

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций:6 персон.
  • Калорийность блюда: 77 ккал на 100 г.
  • Предназначение: напитки.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

В осенне-зимний и весенний период, когда иммунитет ослаблен, на помощь может прийти витаминный коктейль – компот из сухофруктов, который поможет поддержать здоровье и укрепить иммунитет. Здесь можно экспериментировать и дать волю фантазии – добавить сушеную или свежую грушу, положить палочку корицы или стручок ванили. В рецепте можно использовать и другие фрукты и ягоды, например, сушеную клюкву или свежие апельсины. Такой узвар прекрасно утоляет жажду, бодрит и заряжает энергией на целый день.

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из чернослива, изюма и кураги Чернослив, изюм и курагу промыть два-три раза в теплой воде и сложить на тарелку. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 3 стаканами горячей воды, положить чернослив и варить 15 минут при медленном кипении. После этого положить курагу, изюм

Компот из кураги

Компот из кураги Состав: курага — 100 г, вода — 500 мл.Курагу промывают, заливают горячей водой, кипятят 15–20 минут. Дают

Компот из апельсинов и кураги

Компот из апельсинов и кураги Апельсины очистить, разделить пополам, нарезать ломтиками, половину их положить в компотницу. Курагу отварить с добавлением сахара и, когда остынет, вылить туда же. Покрыть оставшимися апельсинами, посыпать измельченной цедрой.6 апельсинов,

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из чернослива, изюма и кураги 10 г чернослива, 10 г кураги, 10 г изюма, 30 г сахара, 200 мл воды. Чернослив, изюм и курагу перебрать, промыть два-три раза в теплой воде и выложить на тарелку. Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь и, когда вода станет горячей, высыпать

Компот из чернослива, кураги и изюма

Компот из чернослива, кураги и изюма 25 г чернослива, 10 г кураги, 5 г изюма, 20 г сахара, 1 г кислоты лимонной. Чернослив перебрать, промыть теплой водой, положить в кастрюлю, залить горячей водой, нагреть до кипения, а затем снять с огня, закрыть крышкой и оставить до

Компот из кураги и груши

Компот из кураги и груши Ингредиенты: 100 г кураги, 100 г груши (сушеной), 100 мл бренди, 650 мл воды, 50 мл рома, 80 г сахара.Способ приготовления: Курагу и грушу хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить водой, накрыть и варить в течение 3 минут при 100%-ной мощности. Помешивая,

Нюансы и секреты приготовления

Специальной или особенной техники приготовления, секретного рецепта компота из кураги и чернослива, конечно же, не существует. Но есть некоторые нюансы, которые позволяют упростить процесс готовки и сделать итоговый продукт более полезным и вкусным.

  • Для дополнительной сладости можно положить мед или сахар. Важно помнить, что если в компоте уже есть несколько ложек сахара, то мед будет лишним, и наоборот.
  • Если хочется получить более ароматный напиток, то добавьте груши. Для большей пользы советуем положить шиповник. Для естественной сладости — вишню или изюм.
  • Если в напиток добавляются яблоки или груши, то их кладут в воду намного раньше, чем чернослив или курагу.
  • Для большего аромата можно использовать мускатный орех, корицу или гвоздику.
  • Для дополнительного вкуса положите в компот лимонную кислоту или замороженные ягоды.

Очень многие начинающие хозяйки думают, что компот получится вкуснее и насыщеннее, если варить его быстро и на сильном огне. Да и времени, кажется, уйдет меньше. На самом деле это не так. Правильный рецепт компота из кураги и чернослива подразумевает медленный огонь во время варки и длительный процесс настаивания напитка в течение нескольких часов. Так сухофрукты не потеряют свои полезные свойства и качества.

Подготовка посуды и продуктов

Перед тем как сварить компот из кураги и чернослива, необходимо правильным образом подготовить ингредиенты. Любые сухофрукты нуждаются в тщательном душе. Промывать их следует под проточной водой несколько раз. Если кажется, что сухофрукты слегка твердоваты (или не слегка), то залейте их горячей водой и дайте постоять 10 минут. После того как вода будет слита, чернослив и курагу рекомендуется промыть еще раз.

Что касается посуды, то варить компот с черносливом, курагой и изюмом лучше в объемной эмалированной кастрюле с толстым дном. Перед приготовлением ее также следует хорошо промыть. Заранее отмеряем и готовим специи с приправами, а также сахар и дополнительные ингредиенты (изюм, мед, груши, яблоки или замороженные ягоды).

Описание процесса приготовления

После того как все ингредиенты были подготовлены, а кастрюля помыта и наполнена водой, можно приступать к готовке. Ставим емкость на огонь, выкладываем ингредиенты и доводим до кипения. После этого убавляем газ, добавляем сахар и специи, варим 15 минут. Пару раз рекомендуется помешать компот, чтобы проверить, как растворился сахар. Через 15 минут выключаем огонь. На этом этапе можно добавить корицу или листья мяты. Оставляем компот настаиваться на 2-3 часа.

Компот из шиповника, кураги и чернослива

А вот еще один вкусный полезный вариант. Для компота понадобится следующее:

  • 280 г чернослива,
  • два с половиной литра воды,
  • 250 г кураги,
  • 60 г шиповника,
  • две ложки меда.

Польза напитка из чернослива и кураги

Перед тем как сварить компот из чернослива и кураги ребенку или самому себе, следует определиться, а будет ли он полезен для вашего организма. У данного напитка существует огромное количество положительных качеств, но есть и некоторые недостатки - противопоказания.

Для начала поговорим о пользе. Благодаря содержанию в компоте чернослива напиток становится невероятно полезным для тех, кто страдает от запоров или хочет очистить свой организм от шлаков. Чернослив невероятно полезен для женщин, особенно беременных, особенно тех, кто страдает проблемами с мочевым пузырем и желчными протоками. Кроме того, данный вид сухофруктов богат магнием и кальцием, что помогает бороться с заболеваниями сердца.

Оранжевые плоды кураги, соседствующие в компоте с черносливом, не менее полезны. Они помогают улучшить работу кишечника, устраняют и сводят к минимуму проблемы с сердцем, повышают уровень гемоглобина. Беременным курага поможет избавиться от проблем с почками, а также вывести лишнюю жидкость.

Теперь поговорим о пользе дополнительных ингредиентов, которые встречаются в рецептах компота из кураги и чернослива. Например, сушеные яблоки богаты железом. Они помогают защитить организм от отрицательного воздействия плохой экологии и окружающей среды. Финики помогают снять усталость и ускорить работу всех органов и систем. Лимоны и апельсины укрепляют иммунитет, а также положительно влияют на зрение. Инжир улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снимает воспалительные процессы, а также укрепляет иммунитет и снижает риск заболевания простудой. Сушеная вишня, добавленная в компот, поможет при лечении анемии и болезней сердца, при ожирении и опухолях.

Вред и противопоказания

Несмотря на то что компот из чернослива и кураги обладает многими полезными качествами, напиток может и навредить.

  • Не рекомендуется его употреблять тем, кто страдает заболеваниями желудка и расстройствами пищеварения. Важно помнить, что входящий в состав компота чернослив обладает слабительным эффектом.
  • Если вы соблюдаете строгую диету, то компоты из сухофруктов употреблять нежелательно. Они достаточно калорийны и способны повысить аппетит.
  • Иногда входящие в состав компота продукты могут вызывать аллергические реакции. Особенно это актуально в отношении маленьких детей. Перед введением в рацион такого напитка следует проконсультироваться с врачом.

Loading...