Популярные посты

Выбор редакции - 2019

Чем полезны помидоры: польза и вред томатов для организма человека

С детства нас учат отдавать предпочтение фруктам и овощам, так как они содержат огромное количество питательных веществ, необходимых для роста. Витамины, минералы и многие элементы в составе способствуют нормализации работы всех систем человеческого организма. Очень много питательных веществ содержится и в помидоре. Химический состав красного овоща представлен огромным количеством различных элементов, начиная белками, жирами и углеводами и заканчивая кислотами, витаминами и минералами. Подробнее о том, что содержится в ароматных томатах, имеющих кисло-сладкий вкус, чем они полезны и могут ли нанести вред, расскажем в этой статье.

Химический состав

В 100 г томата примерно 92 г – это вода. Также химический состав свежего помидора представлен такими веществами:

  • От 0,5 до 1,1 г белков, в числе которых заменимые и незаменимые аминокислоты.
  • От 0,1 до 0,3 г пектиновых веществ.
  • Около 0,2 г жиров. В семенах помидоров содержится 17-29 г масла.
  • От 0,1 до 0,2 г гемицеллюлозы.
  • От 0,5 до 0,9 г клетчатки.
  • 5 г углеводов, в том числе моно- и дисахаридов.
  • От 0,2 до 0,9 г органических кислот, в том числе лимонной, щавелевой, яблочной, винной и янтарной.

Содержащиеся в томатах витамины

Химический состав помидора выделяется большим количеством витаминов, каждый из которых необходим организму для стабильной работы той или системы. Больше всего в нем аскорбиновой кислоты. Витамин C благотворно влияет на соединительную и костную ткани, является прекрасным антиоксидантом и принимает участие в обменных процессах. Немного меньше в составе холина. Это витамин B4, известный человечеству в роли нейромедиатора ацетилхолина, в который он синтезируется, попадая в организм. Данное вещество, в свою очередь, благоприятно влияет на нервную систему, а также участвует в проведении углеводного обмена. Нейромедиатор ацетилхолин регулирует уровень инсулина в организме и благотворно сказывается на работе печени, помогая ее клеткам запускать процессы регенерации. И наконец, витамин B4 защищает миокард от повреждений.

Немало в химическом составе помидора и ниацина. Более известный в народе как витамин B3, он принимает участие в проведении в клетках углеводного, жирового и белкового обмена. Ниацин важен для тканевого дыхания, а также ценится в качестве регулятора окислительно-восстановительных процессов. Принимает непосредственное участие в работе пищеварительной системы, помогая расщеплять пищу, синтезирует половые гормоны и даже способствует подавлению разрастания злокачественного новообразования.

Токоферол благотворно влияет на кровеносную систему, способствует регенерации тканей и является отличным антиоксидантом. Вообще, это витамин красоты, так как он позитивно сказывается на состоянии кожи, препятствуя появлению старческой пигментации и участвуя в формировании коллагеновых и эластичных волокон. Также витамин E полезен при беременности, потому что способствует развитию плаценты. А пиридоксин является одним из главных веществ, участвующих в метаболизме. Витамин B6 позитивно влияет на центральную и периферическую нервную систему, а также предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Тиамин регулирует передачу нервных импульсов и поддерживает водно-солевой баланс. Кроме этого, витамин B1 участвует в процессах кроветворения и пищеварения. Рибофлавин, или витамин B2, нужен для образования эритроцитов и нормальной функции щитовидной железы, а бета-каротин – сильнейший антиоксидант, позитивно влияющий на качество волос и кожи.

Фолиевая кислота в химическом составе помидоров необходима для нормального деления клеток, развития всех органов и тканей. Витамин K1 способствует выведению из организма токсинов и прочих вредных веществ, увеличивая продолжительность жизни, а биотин играет важнейшую роль в проведении обменных процессов, участвует в биосинтезе гормонов и необходим для синтеза полезной микрофлоры кишечника.

Макроэлементы, которыми богаты помидоры

Макроэлементы – еще одна важная часть химического состава помидора. Пищевая ценность продукта обуславливается в том числе такими важными веществами:

  • Натрий – является катализатором химических процессов, поддерживает водный и щелочной баланс в организме.
  • Калий – поддерживает кислотно-щелочной баланс.
  • Кремний – участвует в формировании эпителиальной и соединительной тканей.
  • Хлор – необходим для образования желудочного сока.
  • Сера – принимает участие в образовании белка, является составляющей аминокислот.
  • Фосфор – входит в состав костей и зубной эмали.
  • Кальций – строительный материал для зубов и скелета, участвует в процессах свертываемости крови и секреции гормонов.
  • Магний – регулирует передачу нервных импульсов, важен для стабильной работы опорно-двигательного аппарата.

Микроэлементы в составе помидора

Говоря про энергетическую ценность и химический состав помидоров, нельзя не упомянуть микроэлементы. Среди них:

  • Селен – участвует в окислительно-восстановительных процессах и является составным элементом более 30 жизненно важных биологически активных соединений организма.
  • Йод – входит в состав гормонов щитовидной железы.
  • Ванадий – участвует в процессах кроветворения и дыхания, важен для образования зубов и костей.
  • Никель – участвует в ферментативных процессах.
  • Железо – важно для дыхания.
  • Молибден – важный компонент тканевого дыхания, поддерживает иммунную систему.
  • Хром – принимает участие в обмене белков, углеводов и липидов.
  • Кобальт – участвует в процессах кроветворения, помогает работе печени и нервной системы.
  • Фтор – содержится в костях и зубной эмали.
  • Марганец – поддерживает работу половых желез и процесс кроветворения.
  • Бериллий – важен для проведения обменных процессов.
  • Алюминий – обеспечивает установление связей с азотом и кислородом, активно участвует в процессах регенерации.
  • Литий – благотворно влияет на нервную систему и нейрохимические процессы в мозге.
  • Бор – содержится в крови человека, а также в костной и мышечной тканях.
  • Барий – регулирует сокращения гладких мышц.
  • Медь – участвует в белковом обмене.
  • Цинк – участвует в синтезе гормонов, необходим для мужской половой и детородной системы.
  • Рубидий – стимулирует нервную и сердечно-сосудистую систему.
  • Германий – доставляет кислород в ткани, защищает организм от чужеродных веществ, благотворно влияет на систему пищеварения и задерживает развитие злокачественных новообразований.

Незаменимые аминокислоты

Химический состав томатов также представлен аминокислотами. Практически все они (заменимые и незаменимые) входят в состав белков, участвуют в их образовании, а также в различных биохимических процессах. К незаменимым относятся:

  • фенилаланин,
  • лизин,
  • лейцин,
  • валин,
  • изолейцин,
  • треонин,
  • гистидин,
  • триптофан,
  • метионин.

Полезные свойства помидоров для человека

Если изучить химический состав томатов, пищевая ценность овоща для организма становится понятной в полной мере. Регулярное (но в меру!) употребление помидоров в пищу оказывает иммуностимулирующее, тонизирующее, противовоспалительное, антиоксидантное, антибактериальное и мочегонное воздействие на организм. Овощ способствует снижению нервной возбудимости, служит стимулятором мозговой деятельности, позитивно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Поддерживает сердечно-сосудистую систему, следит за уровнем «плохого» холестерина в крови. В общем, не овощ, а настоящий кладезь полезных веществ.

Может ли томат навредить?

Да, если употреблять овощ в большом количестве. Не следует переедать помидоров, в таком случае можно не только не дождаться положительных результатов, но и вызвать негативный эффект. Он выражается увеличением вероятности возникновения спазмов желчного пузыря и даже образования камней в почках. Также с особой осторожностью нужно употреблять томаты людям, имеющим склонность к аллергическим реакциям и страдающим от желчнокаменной болезни.

Другая важная информация

Приятно узнать, что в 100 г томатов всего 18-20 ккал. Поэтому они популярны в диетическом питании. Особенно милые помидоры черри. Химический состав «малышей» представлен такими же полезными веществами, как и в случае с крупными сорта. С ними готовят различные салаты и овощные соусы, которые получаются вкусными и полезными как для организма, так и для фигуры. Однако, чтобы сохранить питательные вещества, не рекомендуется подвергать помидоры термической обработке. Лучше кушать их в свежем виде.

Особое внимание следует уделить выбору томатов. Так как в большинстве случаев они подвергаются обработке химикатами, лучше не покупать помидоры у незнакомых людей. Желательно найти добросовестного продавца, чьи овощи не заставляют сомневаться в качестве.

Сегодня можно найти интересные коллекционные сорта. Конечно, многие садоводы задаются вопросом о том, стоит ли покупать их? Разумеется, проводилось изучение коллекционных образцов томатов по химическому составу, и результаты более чем приятные – они обладают такими же (если не лучше) свойствами и качествами, как и обычные сорта. Более того, они могут похвастаться лучшей устойчивостью к болезням и температурному режиму. Так что коллекционные сорта заслуживают не меньшего внимания.

Польза и вред для организма человека

Несмотря на свою «водянистость» и «пресность», помидоры полезны для организма:

  • Одним из основных их свойств является способность стимулировать пищеварительные процессы. Не зря так часто томаты употребляются вместе с мясными продуктами: овощи на гриле, в виде сока или нарезки ускоряют переваривание белка, предотвращают появление чувства тяжести в желудке,
  • Оптимальное соотношение минеральных веществ в составе позволяет говорить об огромной пользе помидоров для сердечно-сосудистой системы. В случае систематического присутствия этих овощей в рационе улучшается эластичность сосудистых стенок, стимулируется работа сердечной мышцы,
  • Томаты способны разжижать кровь, устранять холестериновые бляшки со стенок кровеносной системы, предотвращают развитие варикоза, атеросклероза, тромбофлебита. Под воздействием содержащихся в овоще ценных ингредиентов улучшается состав крови, ее насыщенность кислородом. Железо в составе томатов провоцирует кроветворную функцию,
  • Полезен овощ и для гипертоников. Вызываемый им мочегонный эффект позволяет снизить артериальное давление, отечность, вывести лишнюю жидкость,
  • Плоды одним ярким цветом способны поднимать настроение, а дополнение в виде витаминов группы В облегчает апатичные и депрессивные состояния, тревожность, усталость, нормализует сон,
  • Большой процент аскорбиновой кислоты помогает противостоять инфекционным заболеваниям, укреплять иммунные силы. Этому же способствует содержание пигмента ликопина,
  • Антиоксиданты (в первую очередь ликопин) омолаживающе воздействуют на организм, оздоравливают клетки, являются отличной профилактикой онкологических заболеваний. Важный нюанс: для того, чтобы ликопин максимально усвоился организмом и проявил свои антиоксидантные качества, помидоры следует употреблять в термически обработанном виде и в составе блюд с достаточным количеством жиров,
  • Томаты способны очищать дыхательные пути от слизи, инфекций, токсичных веществ. Возможно применение помидоров для лечения печени,
  • Натрий в овоще способен расщепить песок и камни в почках, нормализовать солевой баланс, предотвратить развитие некоторых заболеваний мочеполовой системы,
  • Низкие показатели гликемического индекса и калорийности позволяют отнести овощ к списку разрешенных при сахарном диабете: помидоры не вызывают скачка уровня сахара в крови,
  • Представляют интерес эти овощи для желающих похудеть на помидорах: низкая энергетическая ценность позволяет есть помидоры при диете почти в любом количестве. Полезны томаты для худеющих и своим минеральным составом, ведь дефицит многих ценных веществ при строгой диете отрицательно сказывается на здоровье. Кстати, поправиться от помидоров невозможно, если употреблять их в свежем виде. Употребление томатов, помимо всего прочего, помогает избежать запоров.

Подробнее о пользе томатов вы узнаете из видео:

Огромную пользу для организма приносит и свекла. Содержание большой части таблицы Менделеева и многих витаминов говорит о колоссальной пользе овоща для человека. Всю информацию о корнеплоде вы узнаете из этой статьи…

Польза для мужчин

Полезны овощи и для мужского здоровья, т.к. помогают нормализовать половую функцию. Регулярное употребление томатов стимулирует приток крови в паховую область, что важно для профилактики аденомы простаты и других серьезных заболеваний.
Курильщикам (большинство из которых обычно мужчины) можно смело употреблять помидоры как можно чаще. Они снижают никотиновую зависимость – важное свойство для тех, кто хочет бросить пагубную привычку.

Полезные свойства для женщин

Томаты оказывают полезное действие и на женский организм. Высокое содержание железа, калия и других элементов позволяет быстрее восстановиться в период менструаций и менопаузы. Помидоры облегчают сопутствующие боли: головную, поясничную, низа живота.

Особую роль томаты играют для беременных женщин. Есть помидоры при беременности можно лишь при отсутствии аллергии и в умеренных количествах. Наличие фолиевой кислоты в составе плода хорошо сказывается на развитии плода на ранних сроках. Особенно тянет беременных на соленые помидоры, но полезны ли они? Не следует злоупотреблять этим продуктом: повышенное содержание соли приведет к задержке жидкости в организме и, как следствие, к возникновению отеков.
Свежие же помидоры, напротив, обладают мочегонным и противоотечным эффектом, что важно во второй половине вынашивания.

Противопоказания

В некоторых случая томаты противопоказаны:

  • Важное противопоказание при употреблении томатов – наличие индивидуальной непереносимости и аллергии, ведь этот овощ является сильным аллергеном. Поэтому употребление помидоров следует ограничить при грудном вскармливании и в детском возрасте до 2-3 лет,
  • Томаты при панкреатите запрещены лишь в острый период течения болезни. Если ранее врачи строго запрещали и последующее употребление овоща, то теперь этот подход был пересмотрен, и есть помидоры можно в небольших количествах,
  • Также запрещены помидоры при язве желудка, т.к. сильно раздражают поврежденную слизистую. Ограничено употребление в пищу томатов при гастрите с повышенной кислотностью – максимальная суточная норма овоща – 100 г, лучше есть его с другими овощами. При других видах гастрита томаты разрешены,
  • При подагре помидоры следует есть в ограниченном количестве и не в острую стадию болезни.

Пожалуй, злоупотребить помидорами практически нереально – их рекомендуют для проведения разгрузочных дней, когда употреблять их можно до 1,5 кг в сутки. Сколько же можно есть помидоров в день? Практически неограниченно.

Томаты в кулинарии

Можно ли описать все варианты применения томатов? Вряд ли, ведь применение томатов в кулинарии безгранично:

  • Их используют в супах, салатах, закусках, заправках, гарнирах,
  • Помидоры тушат, варят, жарят, пекут,
  • Из них делают томатную пасту, сок, соусы, применяют для маринования мяса,
  • Томаты черри используют даже в десертах, благодаря их сладкому вкусу и небольшому размеру,
  • Томаты сочетаются с любым продуктом: с рыбой, овощами, мясом, грибами, белой и красной фасолью, пастой,
  • Хороши помидоры на гриле вместе с мясом (делают его сочнее), другими овощами (не дают «высохнуть» картофелю),
  • Популярны зимние заготовки из помидоров: их солят, маринуют, заливают желе, сушат и морозят. Они входят в состав многих популярных домашних овощных «закаток», например, лечо, кабачковой икры.

Рецепт заготовки помидоров на зиму вы узнаете из видео:

В медицине

Томат используют в профилактике и лечении многих заболеваний. Так, смесь стакана томатного сока с ложкой меда поможет укрепить иммунные силы. В народных рецептах используются не только сами овощи: полезна и ботва растения.
Стакан сока перед едой подготавливает желудок к приему пищи, снижает риск возникновения запоров.
Смесь томатов, чеснока и хрена («хреновина») – отличное средство от кашля и инфекционных заболеваний, оно стимулирует обменные процессы и пищеварение.

В косметологии

Удивительно, но томаты благотворно влияют на кожные покровы:

  • Употребление овоща позволяет уменьшить кожные высыпания – угри, псориаз, экзема,
  • Для очистки лица и освежения кожи достаточно протереть лицо кусочком томата,
  • При жирной коже протирать лицо томатным соком можно ежедневно,
  • Избавиться от крупных пор и жирной кожи помогут томатные маски – ломтики томата укладываются на очищенную кожу на полчаса, после чего лицо ополаскивается водой. Полезна такая маска также для сухой и поврежденной кожи,
  • Кислоты в составе помидора позволяют отбелить кожу и избавиться от пигментных пятен.

Удивительно, но черная редька является отличным помощником в борьбе за красоту. В косметологии природное средство успешно применяется в борьбе с недостатками кожи, лечением повреждений кожного покрова. Подробнее об овоще читайте в этой статье…

Помидоры – замечательный полезный овощ с богатым минеральным составом и низкой калорийностью.

Купленные томаты храните в холодильнике: в комнатных условиях они хорошо дозревают, но быстро портятся.

При выборе овоща обращайте внимание на плотность помидора, наличие пятен и водянистой структуры.

Описание плода

Томат — представитель семейства паслёновых. Его относят к многолетним растениям, однако в садовой культуре его используют все же как однолетнее. Стебель у помидора полегающий, чаще всего требует подвязки, но существуют сорта, которые возделываются и без процедуры подвязывания (штамбовые). Корень стержневой формы, сильно разветвлены и располагаются в почве на глубине около 50 см. Помидор представляет собой сочную ягоду, с различным количеством семенных камер: от малокамерных (2-5) до среднекамерных (6-9) и многокамерных (10 и более). Преимуществом многокамерных плодов является их мясистость и объем, недостатком — малое потомство семян.

Период роста томата после завязывания составляет около месяца, время созревания — от 10 до 15 дней, в течение которого плод принимает окраску от зелёной до ярко-красной. В зависимости от сорта спелые помидоры могут быть самых различных оттенков: оранжевого, красного, розового, малинового или даже жёлтого. Большое разнообразие форм плода дает возможность выращивания от обычных круглых до сливовидных и перцевидных томатов. Лучше всего для употребления выбирать плоды с гладкой поверхностью. Масса помидора может составлять от 20 г до 1 кг. Всё это сугубо индивидуально и зависит от различных сортовых признаков.

Калорийность и пищевая ценность

Помидор обладает очень низкой калорийностью, за что и ценится. В среднем на 100 г плода приходится 23 ккал (или 96,2 кДж).

В 100 г томатов содержится много воды (около 92 г), белков — 1,1 г, жиров — 0,2 г, углеводов — 5 г. Также в состав входит клетчатка (0,8 г), пектины (0,3 г), органические кислоты (0,5 г) и зола (0, 5 г).

Для мужчин

Давайте рассмотрим, чем же полезно употребление помидоров для мужчин.

Во-первых, сок из этого чудо-плода очень полезен для нормализации работы организма и всех внутренних органов, помогает предотвращать и ликвидировать запоры, борется с язвенными заболеваниями желудка, останавливает развитие катаракты.

Томаты в сыром виде или же в обработанном оказывают положительный эффект при лечении и профилактике атеросклероза у мужчин. В экстренных случаях возможно использование помидора при лечении ран и порезов, если под рукой не окажется специальной мази. Он отлично дезинфицирует раны и способствует их быстрому заживлению. Главной ценностью в плодах этого растения является наличие особого пигмента — ликопина, который замедляет окисление, оказывая тем самым противораковое воздействие на организм мужчин. Более того, при термической обработке помидора количество ликопина увеличивается, что ещё больше снижает риск заболевания раком простаты, желудка и лёгких.

Для женщин

Зная о том, насколько мала калорийность томатов, можно сразу сделать вывод о том, чем же полезны помидоры для женщин. Они способны ускорять обмен веществ, выводят из организма лишнюю жидкость, ликвидируют отёчность и даже уменьшают содержание холестерина в крови.

Сок из плодов способствует сбросу избыточного веса, улучшению внешнего вида и состояния кожи. Также он помогает поддерживать здоровье костной ткани, особенно для женщин в период постменопаузы. Как и мужчинам, помидоры помогают женскому организму при борьбе с раковыми клетками.

Лечебные свойства

Можно много говорить о полезных свойствах этого растения, ведь оно действительно выполняет множество незаменимых жизненных функций.

  1. Помидоры часто используют при лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
  2. Они обладают отличным мочегонным действием, запускают все обменные процессы в организме, поэтому их приём часто рекомендуют при назначении диет для людей с лишним весом.
  3. Улучшают работу нервной системы, выступая своеобразным антидепрессантом.
  4. Сок и блюда из томатов способствуют улучшению иммунитета, настроения и самочувствия человека.
  5. Многие об этом не знают, но эти ягоды отлично утоляют жажду.
  6. Полезные вещества, содержащиеся в плодах, улучшают зрение, предотвращают различные заболевания глаз.
  7. Особенно для женщин помидоры полезны своими омолаживающими свойствами, они разглаживают морщины, придают лицу естественный здоровый оттенок.
  8. Регулярное употребление томатов способствует улучшению памяти и более быстрому усвоению различной информации.

Диетология и томаты

Как было сказано выше, томаты обладают низкой калорийностью, что делает их одними из топовых продуктов, которые прописывают при диетах. Помимо их лёгкости, они ещё способны запускать все необходимые процессы для устранения лишнего веса и нормализации работы желудка и кишечника.

Итак, существуют разные способы употребления помидоров в диетологии:

  1. Плоды часто используют при проведении разгрузочных дней. Это не только придаст вашему организму лёгкости, но и очистит от ненужных веществ и устранит пару килограмм буквально за один день.
  2. Ещё одним эффективным методом будет комбинация помидоров с огурцами, и на основе этого проведение разгрузочного дня. Огурцы также малокалорийны и полезны, поэтому такое сочетание продуктов только усилит их благоприятное действие на ваше тело. В такие дни не забывайте о том, что нужно пить большое количество чистой воды для ускорения обменных процессов.
  3. Полезно также сочетать свежие томаты с крупами, в частности с гречкой. Такая комбинация обеспечит вас необходимым количеством углеводов и железа, но при этом позволит также скинуть лишний вес. Такие блюда могут стать основой для диеты, рассчитанной на пару недель.

Использование в кулинарии

Ни одна кухня в мире не обходится без этого чудо-продукта. Всего существует около 1000 самых различных рецептов с использованием помидора.

В Мексике, Бразилии, Италии, Испании это один из наиболее почитаемых и уважаемых продуктов, на основе которого создавались кулинарные шедевры, которые известны сейчас во всем мире. В этих странах были созданы самые популярные рецепты соусов на основе томатов, паст, супов (например, гаспачо), закусок, салатов, кетчупов и т. д.

Уже невозможно представить свой дневной рацион без этого плода. Ни одна пиццерия не обходится без всем известной «Маргариты», а холодный суп гаспачо уже давно покорил сердца всех гурманов. Люди научились вкусно мариновать, консервировать, запекать помидоры. В общем, использовать эту ягоду на все 100 % и извлекать максимум полезных свойств из неё.

Вред и противопоказания

Как и каждый продукт, помидор может приносить как пользу, так и вред для здоровья человека. Неправильный приём может достаточно негативно сказаться на вашем здоровье.

Ещё одним противопоказанием является употребление этого плода при язвах или сердечно-сосудистых болезнях, так как это может вызвать их резкое обострение.

Помните также, что не следует есть томаты одновременно с мясными продуктами, рыбой или яйцами. Не совмещайте их и с хлебобулочными изделиями. А вот томатный сок рекомендуют пить только спустя 30 минут после приёма пищи.

Ещё с самого детства нас приучали к тому, что кушать томаты — необходимо и правильно. И всё это неслучайно, так как действительно этот чудо-плод обладает весьма ценными полезными свойствами и прекрасными вкусовыми качествами. В то же время обязательно помните, что существуют и противопоказания относительно употребления помидоров. И в случае их игнорирования вы можете пережить достаточно неприятные симптомы и ощущения.

Калорийность помидоров, полезные свойства

Калорийность помидора невелика и составляет всего 19,8 ккал на 100 гр продукта. Количество белков и жиров в томатах, соответственно, 0,6 и 0,2 гр на каждые 100 гр, а среднее содержание углеводов составляет 4,3 гр.

Помидор содержит целый комплекс витаминов (А, каротиноиды, группы В, фолиевая и аскорбиновая кислоты, Е, Н, К, РР, холин) и минералов (кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, кобальт, йод, железо, молибден, хром, цинк, селен).

  • На 93,5% томаты состоят из воды.

Имеются в составе плодов пищевые волокна, сахара – фруктоза и глюкоза, зола, аминокислоты, пектиновые соединения, крахмал, органические кислоты (янтарная, винная, щавелевая, лимонная, яблочная, гликолевая), антоцианы, сапонины, стеарины, антиоксиданты.

Томаты являются ценным источником каротиноидного пигмента и мощного антиоксиданта – ликопина, наибольшая концентрация которого присутствует в сушеных на солнце и вяленых плодах.

Связываясь с липопротеидами низкой плотности (ЛПНП), ликопин защищает организм от окислительного стресса и контролирует уровень холестерина в крови. Это вещество не синтезируется человеческим организмом – его пополнение возможно только с поступающей пищей.

Польза и вред помидоров для организма

Присущие помидору полезные свойства обусловлены его уникальным биохимическим составом. Высокая концентрация антиоксидантов, в том числе, ликопина, делают продукт незаменимым в профилактике онкологических заболеваний. Эти же вещества, снижающие уровень опасного холестерина, помогают поддерживать функции сердечно-сосудистой системы, предотвращать образование тромбов и замедлять процессы старения организма.

Статистические данные свидетельствуют о том, что люди, регулярно употребляющие помидоры, томатный сок и блюда с добавлением томатного пюре/пасты, намного реже имеют проблемы с сердцем и сосудами. Особую пользу помидоры приносят при ИБС, атеросклерозе, гипертонической болезни, варикозном расширении вен и стенокардии.

Продукт способствует уменьшению вязкости крови за счет вещества, обволакивающего семена, которые находятся в маленьких капсулах. По своим свойствам данное соединение аналогично известному аспирину. Также помидоры существенно улучшают состав крови и весьма полезны при анемии.

Томаты несут несомненную пользу для ЖКТ. Мякоть плодов активизирует секрецию желудочного сока, а пищевые волокна усиливают перистальтику кишечника, что является профилактикой возникновения запоров. Особо ценятся помидоры в рационе людей с заболеваниями пищеварительных органов, сопровождающихся пониженной кислотностью желудочного сока.

Низкокалорийные помидоры – уникальный продукт, который должен входить в меню всех людей с нарушением обмена веществ. Томаты активизируют метаболизм, ускоряют процессы жиросжигания, выводят избыточную жидкость из тканей, что особо важно для пациентов, страдающих от ожирения. Им будут полезны и свежие сезонные плоды и консервированный томатный сок (без соли!).

Незаменимые кислоты и витамины группы В, а также комплекс мощных антиоксидантов регулируют деятельность ЦНС и активизируют процессы регенерации клеток нервной системы.

  • Регулярное употребление помидоров стабилизирует эмоциональный фон, снимает раздражительность, успокаивает и нивелирует последствия стресса.

Польза помидоров для здоровья мужчин и женщин

Польза томатов для мужчин заключается в способности продукта противостоять возрастным изменениям простаты. Комбинация помидоров и капусты брокколи является эффективной профилактикой рака предстательной железы, аденомы простаты и простатита.

К тому же ликопен и прочие биологически активные соединения плодов усиливают мужскую силу.

Следует отметить, что помидоры весьма полезны и для женского организма, так как уникальное сочетание фитонутриентов, находящихся в биодоступной форме, является результативной профилактикой остеопороза, риск возникновения которого увеличивается в период менопаузы.

Кроме того томаты снижают вероятность набора лишних килограммов, благодаря чему входят в меню множества диет, направленных на поддержание стройности. В первую очередь речь идет о томатном соке, один стакан которого содержит всего 34 ккал.

Особенности употребления томатов

Как получить от помидора наибольшую пользу без вреда? По отзывам диетологов, максимальное усвоение полезных фитонутриентов помидоров происходит в сочетании с растительными жирами, именно поэтому так полезно заправлять овощные салаты с томатами нерафинированными маслами первого холодного отжима.

Учеными установлено, что концентрация ликопина намного выше в плодах, прошедших тепловую обработку. Вот почему отварные плоды, томатная паста, сок, соусы так полезны для здоровья. Для получения максимальной пользы рекомендуется готовить красные соусы и кетчупы в домашних условиях, тогда вы будете полностью застрахованы от присутствия в них консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих достижений современной химической промышленности, широко используемых на пищевых производствах.

Биохимический состав различных сортов томатов идентичен, варьируется лишь содержание тех или иных соединений в плодах различного цвета. Так, считается, что оранжевые и желтые сорта содержат большее количество каротиноидов, а при их употреблении риск возникновения аллергических реакций менее вероятен, чем при включении в рацион красных плодов.

В зеленых невызревших плодах присутствует ядовитое соединение – соланин. Поэтому их употребляют в пищу только в переработанном виде (после тепловой обработки количество соланина минимизируется), например, в консервированных салатах и закусках.

Наиболее популярны в нашей стране соленые помидоры, польза которых для здоровья достаточно существенна, особенно в холодное время года, когда на столе количество свежих овощей ограничено. Речь идет о только плодах, консервированных без применения уксуса.

В соленых томатах полностью сберегается антиоксидант-ликопен, минеральные соли, микроэлементы и большая часть витаминов. Поэтому не пренебрегайте вкусной и полезной закуской, подчеркивающей прелесть любой трапезы.

Возможный вред и противопоказания помидоров

Соленые помидоры противопоказаны всем, кто придерживается бессолевой диеты в силу медицинских показаний, так как технология их изготовления подразумевает использование достаточно большого количества натрия хлорида, выступающего в роли консерванта и усилителя вкуса.

Имеет помидор противопоказания и для пациентов, страдающих патологиями органов ЖКТ, особенно с повышенной кислотностью, а также с почечными проблемами.

  • В период обострения гастрита, язвенной болезни, гепатита, панкреатита, холецистита, мочекаменной болезни от употребления томатов в любом виде следует отказаться.

На стадии ремиссии о целесообразности употребления плодов желательно узнать у наблюдающего вас специалиста – нефролога, гастроэнтеролога, диетолога. В любом случае при данных заболеваниях свежие томаты рекомендуется употреблять без кожицы (она легко удаляется с плодов после обваривания кипятком).

  • Томаты могут вызывать аллергию.

При наличии индивидуальной непереносимости от их употребления следует отказаться. По этой же причине продукт с осторожностью включают в меню беременных женщин, кормящих матерей, детей, внимательно отслеживая реакции организма на плоды.

Под запретом помидоры для пациентов, имеющих заболевания, связанные с повышением уровня мочевой кислоты. Речь идет о подагре, полиартрите, ревматоидном артрите. О возможности включения в рацион помидоров может поведать только лечащий врач.

Щавелевая кислота в составе томатов противопоказана людям, имеющим ураты оксалатного происхождения. При наличии песка и камней в почках продукт следует употреблять с максимальной осторожностью.

Сочные красные, оранжевые, желтые и даже черные крупные и мелкие томаты, полезные свойства которых мы подробно разобрали, желательно употреблять регулярно. Соблюдайте осторожность при наличии хронических заболеваний, консультируясь о возможности употребления тех или иных продуктов с профильными специалистами.

Выбирайте сорта, которые вам больше нравятся по вкусу, готовьте в сезон всевозможные витаминные салаты с ними, добавляйте сок, томатную пасту и свежие плоды в горячие блюда и холодные закуски, и состояние вашего здоровья всегда будет на высоте.

В чём заключаются полезные свойства томатов


Этот уникальный овощ, благодаря своему богатому химическому составу, широко используется не только в кулинарии, но и народной медицине. Томаты способствуют не только укреплению функций организма, но и стимулируют иммунную систему, являются превосходным профилактическим средством от большинства заболеваний и способствуют улучшению психоэмоционального состояния.

Подробное описание полезных свойств, которыми обладают помидоры

  • Томаты являются натуральными антидепрессантами, способных при систематическом употреблении избавить человека от таких патологических состояний, как депрессия, стресс, подавленное психоэмоциональное состояние, апатия. Такой эффект достигается за счёт содержащегося в томатах тирамина, преобразующегося в организме человека в серотонин.
  • Помидоры способствуют улучшению функций пищеварительной системы. Благодаря частому употреблению томатов, происходит усиление функций секреции желудочного сока и работы кишечника. Особенно будет полезно для тех людей, у которых наблюдается пониженная кислотность и есть склонность к запорам. Более того, этот овощ не менее полезен для людей, часто увлекающихся мясными продуктами – ежедневно употребление томатов позволяет лучше усваиваться мясным продуктам в желудке.
  • За счёт высокого содержания витаминов и минералов, томаты будут полезны детям. Только перед их употреблениям, лучше всего предварительно ошпарить шкурку кипятком и очистить, чтобы осталась одна мякоть. Если ребёнок склонен к аллергическим реакциям, давать ребёнку нужно помидоры не красного цвета, а, например, жёлтого или оранжевого.
  • Благодаря присутствию в составе ликопина, калия и таких витаминов, как С и РР, этот овощ будет очень полезен для людей, которые страдают сердечнососудистыми патологиями, заболеваниями сосудов и артерий. Свежие томаты, включённые в ежедневный рацион, помогают избавиться от данных заболеваний. Также рекомендуется употреблять блюда с содержанием томатов людям, страдающим атеросклерозом и ишемической болезнью сердца. Томаты способствуют понижению уровня вредного холестерина в крови и снижают риски образования тромбов в сосудах.
  • Полезны будут помидоры для людей, у которых наблюдаются определённые проблемы с обменом веществ. То есть, они помогают справиться с излишней массой тела, поскольку помидоры считаются низкокалорийным продуктом. Употреблять для понижения веса можно не только свежие томаты, но и сок. Также полезен овощ будет людям, страдающим сахарным диабетом, причём употреблять томаты можно без ограничений и в любом виде.
  • Систематическое употребление томатов понижает риск возникновение невралгических патологий и болезни Альцгеймера.
  • Польза от постоянного употребления помидоров в пищу будет заметна для людей, страдающих варикозом. Кроме того, свежие томаты можно использовать в качестве компрессов, которые рекомендуется прикладывать на больные вены.
  • Томатный сок и употребление свежих помидор способствует выводу из почек соли и помогает нормализовать солевой обмен.
  • Из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты, польза сводится к укреплению иммунной системы, особенно в весенне-осенний период, когда увеличивается вероятность подхватить простудное заболевание или вирусную инфекцию.
  • Польза, которую могут принести организму свежие помидоры, заключается в устранении вероятности возникновения анемии и гипертонии. Обусловлено это высоким содержанием железа, которое легко усваивается в организме человека. Также способствует снятию отёчности, разжижению крови и предупреждению закупоривания сосудов.
  • Уникальные антиоксидантные свойства, коими обладают эти уникальные овощи, способствуют усиленной борьбе с раковыми клетками. Причём больше всего ликопина содержится не в свежем овоще, а в томатной пасте. Также томаты обладают онкопротекторным свойством, что помогает организму уничтожать существующие раковые клетки.
  • Помогает восстановить печень. Рекомендуется употреблять при гепатите, когда поражается такой важный орган, как печень. Особенно будет полезен томат, когда употребление калорийной и жирной пищи полностью противопоказано. Систематическое употребление тушеных, запечённых или вареных томатов способствует эффективному очищению печени и восстановлению её функций.
  • Специалисты рекомендуют употреблять этот овощ людям, которые бросили курить. Дело в том, что помидоры обладают свойством выводить из организма различные вредные вещества: смолы, токсины и тяжёлые металлы. При систематическом употреблении, помогает в кратчайшие сроки очистить лёгкие и привести органы дыхания в норму.
  • Наружное применение томатов тоже нашло своё применение в домашней косметологии. Маски из свежих помидор не только делают кожу лица упругой и свежей, но и способствуют её омоложению. Также при помощи этого овоща лечатся различные кожные патологии и сильные ожоги, так как помидоры обладают бактерицидным, заживляющим и антисептическим свойством.
  • Рекомендуется употреблять овощ для лечения авитаминоза.

Как видно, польза от регулярного употребления помидор, очевидна. Уникальные свойства, которыми они обладают, доказаны и уже не первый год используются в современной медицине.

В чём польза для женского организма

Каждая женщина должна знать, что помидоры для её организма могут принести немало пользы.

  • Во-первых, если женщина склонна к лишнему набору массы тела или она уже страдает ожирением, то систематическое употребление помидор будет незаменимо для её организма. За счёт пониженной калорийности и уникальному составу томатов, можно не только сбросить лишний вес, но и в сжатые сроки нормализовать обмен веществ. Кроме этого, помидоры помогают снизить аппетит.
  • Во-вторых, рекомендуется включать в рацион в период наступления менопаузы, поскольку именно данные процессы могут привести к развитию таких патологий, как остеопороз или размягчение костной ткани. Употребление овоща помогает замедлить эти процессы, и привести в норму плотность костей.
  • В-третьих, регулярное употребление помогает свести к минимуму риски, связанные с вероятностью развития злокачественных новообразований и рака грудной железы.
  • В-четвёртых, большое содержание витамина Е и железа, способствует предотвращению развития анемии и предупреждению патологий шейки матки.
  • В-пятых, за счёт большого количества пищевых волокон, содержащихся в овоще, улучшается процесс пищеварения, что, в свою очередь, способствует очищению проблемной кожи лица от прыщиков и угревой сыпи.
  • В-шестых, если систематически использовать томат наружно в косметических целях, это помогает избавиться от таких страшных кожных патологий, как псориаз, экзема или дерматит.

В чём польза для мужского организма

Томаты являются незаменимым источником полезных компонентов и микроэлементов, необходимых для регулирования мужского здоровья.

  • Во-первых, частое употребление блюд, с использованием помидор: свежих овощей или томатного сока, способствует повышению потенции и регулировке работы половых желез.
  • Во-вторых, за счёт присутствия в содержимом помидор ликопина, улучшается работа сердечной мышцы и снижается риск развития онкологических заболеваний, связанных с простатой.
  • В-третьих, сок из свежих томатов предотвращают развитие гипертонии, и быстро нормализует АД.
  • В-четвёртых, регулярное употребление помогает снизить вероятность развития таких мужских заболеваний, как аденома простаты, простатит и рак предстательной железы.
  • В-пятых, томатный сок показан при чрезмерных физических нагрузках, поскольку полезные элементы в его составе, помогают синтезу белка.

В чём вред томатов, и какие у него существуют противопоказания

Томаты, несмотря на богатый состав и массу полезный свойств, всё же могу нанести вред организму. Иногда следует полностью исключить помидоры из рациона или ограничить их употребление.

  • Нельзя употреблять в случае, если у человека имеются хронические патологии почек или мочевой системы, например, мочекаменная болезнь или камни в почках.
  • Поскольку данный овощ является мощным натуральным желчегонным средством, его не рекомендуется употреблять, особенно в больших количествах, людям, страдающим желчнокаменным заболеванием. Обусловлено это тем, что они могут спровоцировать выталкивание камней, которые в любой момент могут закупорить желчные пути.
  • Аллергикам следует очень аккуратно относиться к томатам, поскольку они относятся к тем продуктам, которые могут спровоцировать сильную пищевую аллергию. Таким образом, противопоказанием является персональная непереносимость компонентов томата.
  • Консервированные или маринованные помидоры с высоким содержанием уксуса, могут оказать серьёзный вред ЖКТ у людей, имеющих патологии желудка.
  • Щавелевая кислота, которая присутствует в помидорах, может кристаллизоваться во фрагменты нерастворимой соли, после чего она начнёт накапливаться в суставах. Поэтому нельзя употреблять данный овощ лицам, которые страдают серьёзными заболеваниями суставов.
  • Поскольку в томатах содержатся органические кислоты, это может негативно сказаться на слизистой желудка, восприимчивой к кислоте. Поэтому не рекомендуется употреблять лицам, у которых поставлен такой диагноз, как желудочная язва.
  • Ухудшить состояние и вызвать обострение такого заболевания, как артрит, может частое употребление помидор.
  • Свежие помидоры не следует употреблять людям с повышенной кислотностью. Однако их можно тушить или варить. И то, употреблять помидоры в таком виде, можно в небольших количествах.
  • Если человек страдает хроническими патологиями, которые затрагивают печень, ему категорически нельзя употреблять данный овощ. Иначе это может только усугубить состояние и вызвать серьёзные осложнения.
  • Категорически запрещено употреблять помидоры в любом виде, если у человека имеются серьёзные патологии пищевода и постоянно беспокоит изжога.
  • Не следует включать в рацион помидоры в том случае, когда наблюдается обострение таких патологий, как гастрит, панкреатит, язва 12-пёрстной кишки или повышенный уровень мочевой кислоты. Употребление полезного овоща лучше всего отложить до того момента, пока состояние не нормализуется и только после предварительной консультации со специалистом.

Смотрите видео: ВРЕД ПОМИДОРОВ . (November 2019).

Loading...