Популярные посты

Выбор редакции - 2019

Вредны ли ароматизаторы идентичные натуральным или от них ничего нет?

Прежде чем обсудить пользу и вред ванилина для организма, стоит выяснить, какие его виды бывают. Сразу стоит оговориться, что фактически существуют два вида этого продукта:

  • Натуральный ванилин – сделанный из стручков ароматной лианы, относящихся к семейству орхидных. Главный поставщик натуральной ванили - Мадагаскар. И доля его составляет менее 5% от общего количества производимого ванилина в мире.
  • Синтетический ванилин – производится путем синтеза из различного сырья – масла гвоздики, остатков бумажной промышленности, из рисовых отрубей и наибольшие объемы из нефтехимических материалов.

Натуральный ванилин практически не приносит вреда здоровью человека и очень дорого ценится, поэтому подробней рассмотрим влияние на организм синтетического аналога.

Распространенные формы ванилина. Кристаллическая форма

Обладает запахом, который практически не отличить от натуральной ванили, не боится термического воздействия, обладает длительным периодом хранения и сохраняет свои свойства при нагревании до 250 градусов. Кристаллический ванилин востребован в кондитерской индустрии, особенно для изготовления мороженого. Кристаллы прекрасно растворяются в спирте уже при 20 °С, а в воде при температуре 75 °С.

Порошкообразная форма

По факту это порошок ванилина с различными примесями на основе разновидностей глюкозы (декстрозы, лактозы и др.). Порошок, в сопоставлении с кристаллическим ванилином, обладает наиболее мелкой структурой и широко применяется при изготовлении шоколадной продукции. Даже при комнатной температуре ароматизатор обладает ярко выраженным запахом, хорошо растворяется в воде.

Жидкая форма

Эта форма используется при применении ванилина в растворенном виде, например, напитках. Жидкость создана из кристаллической основы, растворенной в разнообразных носителях (этиловый спирт, триацетат, пропиленгликоль). Главные показатели жидкой формы - это температурный режим носителя и процент содержания ванилина. Водорастворимый носитель пропиленгликоль растворяется при 180 градусах, следовательно, жидкий ванилин на такой основе отличается повышенной термоустойчивостью и обычно применяется для производства молочной продукции, кондитерских изделий и разнообразных напитков.

О пользе и вреде ванилина кристаллического, порошкообразного и жидкого и пойдет речь далее.

Чем полезен ванилин?

Популярность ароматической добавке дал сладковатый ванильный аромат. Поэтому благотворное действие ванилина чаще связывают с влиянием на организм ванильного запаха. Он обладает хорошим успокаивающим действием на нервную систему, эффективно снижает раздражительность и чувство тревоги.

Снять напряжение, расслабиться, добиться крепкого спокойного сна может помочь использование любого косметического средства с добавлением небольшого количества ванили. При нанесении на кожу или волосы аромат ванили останется с вами на весь день.

Медики рекомендуют воспользоваться запахом ванилина для понижения артериального давления, можно снять мышечные спазмы и негативные последствия нервных припадков. Запах стимулирует процессы пищеварения.

Хотелось бы дополнить о положительном воздействии на человека при использовании натурального ванилина:

  • содержит антиоксиданты, которые препятствуют старости и сохранению прекрасного внешнего вида,
  • стимулирует деятельность головного мозга, улучшает концентрацию внимания и память, благотворно сказывается на творческих способностях,
  • оказывает мощное антиканцерогенное действие, предупреждает образование злокачественных опухолей,
  • усиливает лечебное воздействие на организм при артрозах, артритах,
  • укрепляет иммунитет, помогает быстрому выздоровлению человека после инфекционных и воспалительных заболеваний.

Какой вред может нанести использование ванилина?

Речь пойдет о синтетическом ванилине, поскольку натуральный продукт практически не имеет побочного действия на здоровье человека.

Как любое искусственно синтезированное вещество, ванилин несет вред организму человека.

При некоторых вариантах синтеза используется кумарин - канцероген высокой степени токсичности. Доказано, что он негативно влияет на печень.

Но ароматизатор ванилин, пользу и вред которого мы изучаем, применяется в настолько незначительных дозах, что фактический вред от применения ванилина доказать сложно. Кроме как аллергической реакции на ароматизатор или какой-либо компонент при его производстве. Это может проявиться как раздражение кожного покрова, нарушение пигментации и кожный дерматит. Обычно это относится к работникам, которые систематически соприкасаются с ним на производстве, например, сортировщики или упаковщики порошка.

Нет достоверных данных о безопасности ванилина для беременных и кормящих матерей. Противопоказание лишь при индивидуальной непереносимости ванилина.

Употребление ванилина в умеренных дозах практически безопасно для организма. Но постоянное применение не рекомендуется, как и любого синтетического продукта.

Наталья Евгеньевна Походилова

Психолог, Кинезиолог Онлайн-консультант. Специалист с сайта b17.ru

[245424610] – 28 сентября 2014 г., 17:07

Не вредны, а по телевизору и не такое расскажут. А полезные свойства продуктов, убивает в первую очередь термообработка.

[3066347882] – 28 сентября 2014 г., 17:18

Не вредны, а по телевизору и не такое расскажут. А полезные свойства продуктов, убивает в первую очередь термообработка.

Если бы понимал, что пишешь, было бы здорово.
Все ароматизаторы сосотят их химических добавок, которые вредны для организма.
Но ароматизаторы-это не самое страшное.Есть вещи гораздо страшнее.Но это долгий рассказ.

[245424610] – 28 сентября 2014 г., 17:23

Если бы понимал, что пишешь, было бы здорово.
Все ароматизаторы сосотят их химических добавок, которые вредны для организма.
Но ароматизаторы-это не самое страшное.Есть вещи гораздо страшнее.Но это долгий рассказ.

А чего в них такого вредного? Во всём мире их в еду добавляют, как по мне так соль и сахар по вреднее будут.

[1128153480] – 28 сентября 2014 г., 18:06

Я не химик, но поскольку сладкое занимает в жизни для меня не последнее место, стоит принципиальный вопрос, чтоб было указано ароматизатор натуральный ВАНИЛИН, а не ароматизатор " "ванилин", идентичный натуральному". Поэтому я покупаю творожные сырки и массу либо Полоцкие, либо Воронежские, марки Светлогорье и Малыш соответственно. Либо марку Избенка, производство город Глазов. С шоколадом тоже самое, всё вычитываю внимательно. Не сочтите за рекламу.
Я не химик, но думаю, что не полезно. Натуральный ванилин дорог, а порошка химических соединений сколько хочешь можно намесить.

[1830873526] – 28 сентября 2014 г., 18:12

Я не химик, но поскольку сладкое занимает в жизни для меня не последнее место, стоит принципиальный вопрос, чтоб было указано ароматизатор натуральный ВАНИЛИН, а не ароматизатор " "ванилин", идентичный натуральному". Поэтому я покупаю творожные сырки и массу либо Полоцкие, либо Воронежские, марки Светлогорье и Малыш соответственно. Либо марку Избенка, производство город Глазов. С шоколадом тоже самое, всё вычитываю внимательно. Не сочтите за рекламу.
Я не химик, но думаю, что не полезно. Натуральный ванилин дорог, а порошка химических соединений сколько хочешь можно намесить.

Понятно, что не полезно, а вредно ли?

[1904628331] – 28 сентября 2014 г., 18:15

Я не химик, но поскольку сладкое занимает в жизни для меня не последнее место, стоит принципиальный вопрос, чтоб было указано ароматизатор натуральный ВАНИЛИН, а не ароматизатор " "ванилин", идентичный натуральному". Поэтому я покупаю творожные сырки и массу либо Полоцкие, либо Воронежские, марки Светлогорье и Малыш соответственно. Либо марку Избенка, производство город Глазов. С шоколадом тоже самое, всё вычитываю внимательно. Не сочтите за рекламу.
Я не химик, но думаю, что не полезно. Натуральный ванилин дорог, а порошка химических соединений сколько хочешь можно намесить.

а ванилин синтезируется искусственно)) это ваниль настоящая дорого стоит, а ванилин как раз копейки, та же ваниль но искусственная.

[588524890] – 28 сентября 2014 г., 18:50

Стараюсь без ароматизаторов питаться. Сахар и соль сократила и вкусовые ощущения изменились. Я поняла, как искажали мои вкусовые рецепторы сахар и соль.

[3604216789] – 28 сентября 2014 г., 19:41

6, посмотрела, ваниль именно написано. По поводу ванилина моё личное невежество, посчитала всё равно, как это напишу:) всё одно, вы ведь поняли о чем именно речь:)

[3468455765] – 28 сентября 2014 г., 20:47

Ароматизатор идентичный натуральному. Как думаете, почему так называется? Как химик объясняю. Ученые выясняют, что за вещество отвечает за запах, ну например ванили той же. После того как определят формулу этого пахучего вещества, то пытаются синтезировать его искуственно. Когда научатся, то получают вещество точно такое же, как натуральное. Они ничем не отличаются. Разве что ароматизатор дешевле. Вот и все. Кладут их много, вреда от них никакого, только если аллергика какого обсыпет. А то съешь конфетку с клубничным ароматом, а там этого вещества, как в килограмме клубники, вот и аллергия. Гипотетически в искуственном ароматизаторе могут содержатся следы веществ, используемых при синтезе, но там именно следы, вред от них тоже сомнителен.

Много ли ароматизаторов в наших продуктах?

Из примерно тысячи килограмм еды, которую за год съедает человек, на вкусоароматические вещества приходится примерно 500 грамм.
Из них только 25 грамм поступают в пищу в составе ароматизаторов, которые целенаправленно добавляются в продукты.
Остальные 475 грамм мы съедаем с овощами, фруктами, травами и так далее.
Поэтому первое, на что следует обратить внимание, это на то, что даже если бы ароматизаторы и были хоть как-то опасны, то съедаемого нами их количества все равно было бы недостаточно, чтобы нанести вред здоровью.

Но о вредности и опасности говорить не приходится, поскольку все ароматизаторы – и натуральные, и идентичные натуральным, и искусственные – проходят многочисленные проверки.
В настоящее время существует список разрешенных для пищевого производства вкусоароматических веществ, безопасность которых для потребителей, безусловно, подтверждена.


Устоявшееся мнение, что все натуральное – обязательно полезное, не всегда корректно

Многие растения содержат в своем составе биологически активные вещества, которые могут оказать негативное влияние на здоровье человека. Например, мята. Казалось бы, безобидная травка, но на самом деле в ней содержится в небольших количествах пулегон (компонент эфирных масел). Пулегон способен оказывать токсическое воздействие на печень. Поэтому, например, если концентрированные экстракты из мяты не очистить, то при их попадании в организм в большом количестве могут быть негативные последствия. Но пугаться натуральных ароматизаторов тоже не стоит, поскольку при производстве вкусоароматических добавок из пищевого сырья и/или из продуктов растительного, животного или микробного происхождения ароматизатор проходит очистку от всех примесей, которые могут быть токсичны.

На сегодняшний день деление ароматизаторов на натуральные, идентичные натуральным и искусственные уже устарело, хотя все еще на слуху. Теперь принята более лаконичная классификация: выделяют либо натуральные ароматизаторы, либо просто ароматизаторы.

Первая группа включает в себя ароматизаторы, полученные из натурального сырья. Вторая – созданные в процессе химического синтеза вещества: либо искусственные, либо полностью повторяющие формулу натуральных вкусоароматических веществ, то есть идентичные им.

Что касается искусственных ароматизаторов – да, они уже не повторяют формулу натуральных и синтезируются в лабораториях с нуля. Но опять же: в пищевой продукции используются только те, которые входят в перечень разрешенных веществ, которые прошли токсикологическую оценку и не принесут вреда здоровью.

А что, если производитель добавит в продукт «убойную дозу» ароматизатора?

Это вряд ли. Ведь для достижения нужного вкуса/аромата добавки нужны в минимальном количестве. Содержание ароматизатора в продуктах, как правило, колеблется от 0,01 до 2 %, что совсем не много. Если переборщить, это не улучшит вкус, однако сильно повысит стоимость продукта, а в этом производитель не заинтересован.

Ванильно-сливочный ароматизатор: основные характеристики

В натуральной ванили основным элементом, который и дает специфический яркий запах, у большинства людей ассоциирующийся с домашними булочками, является ванилин. После переработки выглядит как белый порошок с горьким вкусом и сильным ароматом. При этом он все равно уступает чистой ванили, поскольку более «прост» по своим характеристикам. Но в ванильно-сливочных ароматизаторах, которые добавляют на фабриках или выпускают для домашнего использования, зачастую и следа ванилина не наблюдается.

Идентичный натуральному ароматизатор ванильный или ванильно-сливочный это вещество синтетического происхождения, которое создают через органический синтез.

Если посмотреть на состав любого из ароматизаторов такого типа, там можно увидеть пропиленгликоль или триацетин (для жидких форм), а также мальтодекстрин, модифицированный крахмал или глюкозу (для порошка). В этих веществах растворяют небольшое количество обычного ванилина – а некоторые производители и здесь экономят, вырабатывая его не из стручков ванили, а из гваякола, лингнина. В итоге потребитель получает продукт, который к натуральной ванили отношения практически не имеет.

Какой вред ароматизатор ванильно-сливочный представляет для организма?

О том, насколько опасны идентичные натуральным вещества, специалисты продолжают спорить. С одной стороны, они обладают той же химической формулой, что и органические. Да и во многих странах они разрешены к применению в пищевой промышленности, что должно говорить об их безопасности. В теории, при умеренном употреблении продуктов, в составе которых они присутствуют, опасаться за здоровье не придется.

Однако даже у идентичных натуральным ароматизаторов немало минусов. В частности, при разборе ванильно-сливочного ароматизатора от израильской компании были выявлены следующие вещества в его составе:

Доли данных элементов не так высоки – не превышают 5,0 мг/кг, однако это не делает их менее токсичными. Вдобавок, они способны накапливаться в печени, что создает эффект отложенной бомбы. Кроме того, в этом же ароматизаторе были найдены добавки Е260 и Е636 – последняя это глутамат натрия, вещество с «умеренной степенью опасности».

В сравнении с большинством пищевых добавок, которые сегодня встречаются в фабричных продуктах, идентичный натуральному ароматизатор ванильно-сливочный вреда наносит несколько меньше, но при регулярном употреблении его источников в большом количестве может начаться разрушение печени (особенно если среди опасных примесей присутствует кумарин). Не исключен удар по почкам, нервной системе, головному мозгу.

Если пытаться определить для себя степень вреда ванильно-сливочного ароматизатора, заявленного производителем как идентичный натуральному, можно ориентироваться на стоимость продукта, в который его ввели. Слишком низкая цена – показатель использования большого количества веществ, проходивших плохую очистку. А значит, ароматизатор может иметь немало токсичных элементов. В целом же, вреда от остальных пищевых добавок намного больше.

5 thoughts on “ Ароматизатор идентичный натуральному ванилин ”

уважаемый Дмитрий. Эта статья довольно интересная, но была бы интересней если б Вы пояснили: каким образом «…ароматизатор идентичный натуральному ванилин может содержать некоторые химические примеси, иногда токсичные…», если все ароматизаторы идентичные натуральным полностью соответствуют натуральным??

Заранее признателен за объективное объяснение

Идентичные натуральным ароматизаторы не могут полностью соответствовать натуральным продуктам. Натуральную ваниль, например, синтезировать невозможно никак. Обычно в лабораториях синтезируют несколько самых основных веществ. В нашем случае это ванилин. При синтезе могут образоваться и примеси, если очистка была не вполне качественная, это, я думаю, зависит и от метода самого синтеза.

Впрочем, вряд ли риск велик, и известные производители обычно используют ароматизаторы от проверенных поставщиков. Но натуральная ваниль никоим образом не соответствует ароматизатору ванилину. Ванилин — это только один из компонентов ванили. Его можно получить натуральным или искусственным путем.

Химического образования у меня нет, поэтому всех деталей я не знаю и, увы, рассказать не могу.

У синтетических ароматизаторов только 1 основной запах «полностью соответствуют натуральным». И это сравнительно безопасное основное пахучее вещество до чистоты 99,9999999% получать невыгодно.
А делают некую смесь мёда и дёгтя — из дешёвого сырья, отходов древесины или нефти например. Носу и языку — удовольствие (мёд), а страдает печень при переработке «дёгтя» (побочных примесей к «вкусняшке»).
Полная аналогия со спиртными напитками. Можно есть чуть скисший виноград или пить натуральное вино без сульфитных консервантов.
Но бывает и самогон с ядовитыми примесями, в частности сивушными маслами.
Бывает этиловый спирт из опилок (технический), гнилой картошки и нормального зерна. Почитайте, что такое этанол с качеством «альфа», «экстра», люкс и т.д.
Но это всё яды для печени и ЦНС в любом случае, кроме стакана живого винограда в день 🙂

Конечно, использование «ароматизатора идентичного натуральному ванилин» разрешено и российскими, и международными нормами, то есть серьезной угрозы для здоровья и уж тем более для жизни он несет.

то есть серьезной угрозы для здоровья и уж тем более для жизни он несет.

Определение

Ваниль — это длинный коричневый стручок. Ванилин — синтетическое вещество, ароматизатор. Вот и вся разница. Поэтому в магазине не спешите продавца, прося дать пакетик ванили или вон тот стручок ванилина.

Кстати, синтетический ароматизатор бывает нескольких видов. Все зависит от материалов, из которых ванилин приготовлен. Это могут быть:

  • нефть
  • отходы бумажного производства
  • бобы тонка
  • каменноугольная смола

Да-да, именно так. Вы думали, что продукт добывают непосредственно из стручков? Дудки. А совсем недавно придумали, как добывать ванилин даже из навоза. Правда, научный мир не оценил открытия и присудил ученому Шнобелевку. Чтобы неповадно было.

Польза ванилина

Для здоровья или в процессе лечения ванилин никакой пользы не приносит. Совсем. Разве что его нежный запах может слегка успокоить расшатанную нервную систему или прогнать бессонницу. Но не стоит нюхать ванильный аромат слишком долго.

Через короткое время он становится навязчивым, а потом бывает удушающим. Тело реагирует агрессией и раздражительностью вместо умиротворения.

А вы знали? Оказывается, кто-то пустил байку, что усмирить вспышку гнева можно ванилином. И ведь все, как один поверили и повторяют эту ересь. Даже не удосужились подумать логично. Ну как ванилин может снять гнев? Пока человек нанюхается сладкого аромата, он успеет разнести все к чертям. А потом успокоится. Конечно, это ж ванилин помог! Кстати, можно сыпануть порошком в глаза человеку. Тогда ему точно будет не до гнева. Значит, и здесь ванилину — честь и хвала.

Ванилин в косметике

Некоторые источники утверждают, что польза от ванилина есть и кроме кухни. Якобы умывание водой с растворенным порошком творит чудеса. Тем, кто склонен верить в сказки, советуем подняться по статье чуть выше, и еще раз прочитать — из чего добывают этот ароматизатор.

Подумайте сами, что из перечисленного принесет коже пользу и чудотворно изменит ее в лучшую сторону? Правильно, абсолютно ничего. Поэтому не стоит переводить напрасно пахучий порошок.

Если уж так всенепременно хочется сделать для кожи что-то нужное и обязательно с ванилином, то просто добавьте несколько капель эссенции или раствора в свое молочко для тела или ухаживающий крем. Нет, полезности от этого не прибавится. Вреда такое количество ванилина тоже не принесет. Зачем тогда добавлять? Для аромата. Запах на чистой влажной коже остается очень долго. Хоть нанюхаетесь вдоволь.

Совет. Можно добавить немного капель в бальзам для волос. Так тонкий сладкий аромат будет сопровождать вас немного дольше.

Вред ванилина

Ароматизаторы химического производства интересны тем, что всегда преподносят немало сюрпризов при лабораторных исследованиях. Однако, ванилин совсем не из этой истории. Его негативные стороны были понятны с самого начала. Ведь ученые знали, из чего произведено вещество.

Особенно коварен ароматный порошок из бобов дерева тонка. Он в большом количестве содержит кумарин. Вещество это опасно тем, что не выводится из организма, а постепенно накапливается. При достижении определенной концентрации кумарин начинает отравлять человеческое тело. Особенно достается печени. Ведь именно она принимает на себя основной удар всех токсинов и ядов.

Но не стоит пугаться. А то вовсе перестанете употреблять ванилин. Для того, чтобы отравиться, человеку средней конституции тела нужно скушать за один раз 80 г ароматного порошка. Но ведь никто в здравом уме не будет жрать ванилин ложками. Да и не так уж и много его употребляет в пищу среднестатистический человек. Даже в течение всей жизни.

Поэтому можете смело добавлять ароматизатор в свой рацион. Конечно же, в адекватных дозах. Кстати, если будете внимательно читать надписи на пакетиках со специями, то вполне сможете избежать страшного кумарина. Просто будьте внимательнее при покупке.

Какой вред от ванилина

Еще одно очень «важное» утверждение таких авторов: ванилин очень калориен, поэтому не пригоден для диетического питания. И еще один глупый миф. Спору нет, калорийность ароматизатора высока. Составляет 288 Ккал на 100 г продукта. Прочитайте еще раз. На 100 г! А сколько грамм ванилина вы добавляете в тесто? Максимум 1-1,5. Ну, где тут опасность для фигуры или противопоказание к употреблению в диете? Всегда думайте, прежде чем верить всяким бредням.

В остальном, никакого вреда ванилин не принесет. Ну, если только не объедаться им до отвала. Хотя, такое вряд ли возможно. Очень уж горькое вещество на вкус.

Оказывается, он самый обыкновенный, этот ванилин. Польза и вред его теперь для вас не секрет. Поэтому, в беседе со знакомыми можете блеснуть знаниями. Ну, и конечно же, использовать информацию в личных целях. Например, на кухне. Тогда ваши домочадцы скажут вам спасибо. Мелочь, а приятно.

Что такое ароматизаторы?

Пищевые добавки, после внесения которых у продукта улучшается аромат и вкус, называются ароматизаторами. Их использование очень выгодно производителям, так как позволяет им на основе продукции одного типа создавать широчайший ассортимент отличающихся ароматом и вкусом пищевых продуктов, например, мороженого, желе, мармелада, карамели, безалкогольных напитков и т. д.

Добавление в продукты пищевых добавок и ароматизаторов очень выгодно производителям, чего не скажешь о потребителях этой самой продукции. Ведь результатом употребления продуктов, нашпигованных ароматизаторами и прочими добавками, становятся проблемы со здоровьем.

Натуральные ароматизаторы

К этой группе ароматизаторов относятся вещества, получаемые в ходе физического воздействия на натуральное сырьё.

Под физическим воздействием подразумеваются такие способы, как прессование, дистилляция, экстракция. В качестве сырья может выступать любой натуральный продукт растительного или животного происхождения.

Так, натуральный клубничный ароматизатор получается путём прессования ягод клубники. Натуральный аромат апельсина получают в ходе извлечения из апельсиновой кожуры эфирного масла (экстракция). А вот аромат лука или чеснока можно получить после того, как из выжатого сока будет удалена вся вода (дистилляция).

Однако в России толкование термина «натуральный ароматизатор» несколько отличается от принятого в Европе.

Согласно ему, натуральным ароматизатором может называться вещество, в состав которого помимо натурального ароматизатора входит ещё и вкусоароматический препарат. А это означает, что натуральные пищевые ароматизаторы не такие уж безвредные, как может показаться при первом прочтении слова «натуральный».

Пищевые ароматизаторы: вред

По сравнению с другими пищевыми добавками, ароматизаторы не так уж и опасны, но некоторый вред здоровью они всё же причиняют.

Начнём с того, что предпочтение всегда следует отдавать продуктам с натуральными ароматизаторами, так как ни идентичный, ни тем более синтетический ароматизатор не может в полной мере передать истинный аромат и вкус того или иного продукта.

Однако и здесь не всё так просто.

  • Во-первых, вкус и аромат натуральных продуктов под воздействием высоких температур нестабилен.
  • Во-вторых, натуральные ароматизаторы стоят дорого.
  • В третьих, идентичные натуральным или синтетические ароматизаторы, в отличие от натуральных пищевых ароматизаторов, использовать гораздо удобнее в силу их «неприхотливости» и более низкой стоимости.

Чтобы разговор о вреде ароматизаторов был более предметным, sympaty.net предлагает обратиться к примеру – ароматизатору «ванилин».

Ванилин – главное ароматическое вещество ванили. Использование этой пряности в чистом виде – дорогое удовольствие, поэтому и стали извлекать из стручков ванили белый порошок, обладающий сильным запахом, характерным для этой пряности. Натуральный ароматизатор ванилин вреда не приносит (исключение – индивидуальная непереносимость). Наоборот, благодаря содержанию в нём полифенолов он борется со злокачественными новообразованиями. Его можно использовать при профилактике заболеваний сосудов и сердца, он снимает воспалительные процессы, обладает антимикробным действием и противоаллергическими свойствами.

Однако натуральный ванилин в магазинах и в готовой продукции тем более – большая редкость, потому что цена его, хоть и отличается в меньшую сторону от цены на ваниль, но остаётся достаточно высокой. Поэтому повсеместно используется ароматизатор ванилин, идентичный натуральному, или его синтетический «собрат».

Вред ароматизатора, идентичного натуральному ванилин, обуславливается наличием в нём не полезных для здоровья химических соединений. Самым опасным является добавка кумарин, токсичное действие которой разрушает печень. Понятно, что полезными свойствами натурального ванилина идентичный ему ароматизатор не обладает.

Вред искусственных ароматизаторов

Ароматизаторы, большей частью искусственные, хоть и наносят вред здоровью, но не такой значительный, как другие пищевые добавки. Существенный вред здоровью, особенно детскому, может нанести только интенсивное употребление продуктов с синтетическими ароматизаторами.

Длительное употребление продуктов, содержащих высокие концентрации искусственных ароматизаторов, может негативно повлиять на печень.

Смотрите видео: ЧТО ЕСЛИ ЕСТЬ ЧИПСЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ? (December 2019).

Loading...