Популярные посты

Выбор редакции - 2019

Инжир – полезные свойства и противопоказания

Инжир является очень древней культурой. Есть у него и другие названия: «смоква, «фига», «винная ягода». Плоды его принято сушить, так как свежие хранятся недолго. Однако, не каждый задумывался, сохраняются ли при этом лечебные свойства продукта и в чем разница между ними.

Отличия свежего и сушеного инжира

Плоды этого дерева чаще всего можно видеть в сушеном виде, так как свежий долго не хранится. Они не теряют своих лечебных свойств, напротив, приобретают новые. В сушенных плодах возрастает количество фосфора, калия, кальция, магния и пищевых волокон, но падает содержание витаминов В5, В6, В9, С.

Нужно учесть, что в процессе сушки плодов количество сахара в них возрастает. Так, калорийность 100 г продукта увеличивается до 257 ккал, а количество углеводов возрастает до 60 г (в 100 г продукта). Налет, образующийся на сушеной ягоде, содержит глюкозу, фруктозу, лизин и много других важных для организма веществ и кислот. Такой инжир менее привередлив и может долго храниться.

Более подробно отличия состава свежих плодов от сушенных в таблицах:

Минералы

(в 100 г продукта)

(в 100 г продукта)

Полезные свойства

Продукт обладает рядом целебных свойств:

  • полезен для сердечно-сосудистой системы,
  • является профилактическим средством против инсультов и инфарктов,
  • восстанавливает силы,
  • ускоряет процесс восстановления клеток,
  • выводит вредные вещества из организма,
  • обладает мочегонным и слабительным эффектами,
  • разжижает кровь,
  • стимулирует перистальтику кишечника,
  • снижает температуру тела,
  • снимает болевые ощущения,
  • нормализует процессы нервной системы,
  • улучшает настроение,
  • обладает противовоспалительным действием,
  • останавливает выпадение волос,
  • делает ногти крепче,
  • помогает восстановиться после болезни,
  • борется с эмоциональными вспышками во время ПМС,
  • укрепляет эректильную функцию у мужчин.

Сок плодов фиги используют для лечения патологий кожи и грибка. Инжир активно применяют в косметологии и парфюмерии. Его экстракт содержится в средствах для тела и лица.

Уникальный состав винной ягоды делает ее ценной для людей, страдающих следующими заболеваниями:

  • атеросклероз,
  • гипертония,
  • тромбофлебит,
  • варикоз,
  • бронхит,
  • трахеит,
  • анемия,
  • депрессия,
  • простатит,
  • тахикардия,
  • ангина,
  • стресс,
  • стоматит,
  • расстройства ЖКТ,
  • воспаления мочеполовых органов,
  • коклюш,
  • раны и ожоги.

Кашицу из плодов используют как ранозаживляющее средство. Кусочек свежего или сухого инжира, приложенный к пораженному месту, способен справиться с зубной болью и воспалением десен. Винная ягода устраняет сухость во рту, чувство тошноты. Ее рекомендуют употреблять для снятия похмельного синдрома.

Показаны плоды инжира для женщин и мужчин с пониженным либидо. Ведь ягоды этого растения считаются отличным афродизиаком, вызывающим страсть.

Из свежих ягод готовят джем, варенье — которые тоже очень полезны

Кому противопоказан инжир

Запрещено употреблять плоды смоквы людям, страдающим следующими патологиями:

  • панкреатит,
  • диабет,
  • гастрит,
  • язвенные болезни,
  • камни в желчном пузыре,
  • ожирение,
  • энтерит,
  • подагра,
  • низкая свертываемость крови.

В редких случаях индивидуальная непереносимость может стать причиной отказа от употребления смоквы. Несмотря на то, что инжир считается прекрасным диетическим продуктом, нельзя употреблять слишком много плодов. Это может дать обратный эффект.

Польза и вред для детей и при беременности

Если у малыша нет аллергии на инжир, нужно обязательно включить его в детское меню. Продукт улучшает работу ЖКТ и возбуждает аппетит. Он является отличным источником энергии, которая так необходима растущему организму. Входящая в его состав фолиевая кислота способствует укреплению иммунных сил, здоровому функционированию сердца и сосудов, нервной системы. Достаточно давать своему малышу несколько сушеных ягод в день.

Рекомендуют употреблять смокву женщинам в «интересном положении». В это время необходимо обогатить свой организм полезными веществами для нормального функционирования плода. Благодаря минералам и витаминам, содержащимся в инжире, нормализуется пищеварение беременной девушки, снижается риск развития анемии. Учитывая то, что принимать медикаменты в этот период вредно, можно вылечить простуду и кашель с помощью смоквы, которая не оказывает отрицательного воздействия на здоровье мамы и будущего малыша.

Если беременная женщина много набрала в весе, советуют включать в свое меню только свежие ягоды. Перед употреблением лучше проконсультироваться с гинекологом.

Во время грудного вскармливания продукт поможет улучшить лактацию. Однако инжир следует употреблять с осторожностью. Необходимо следит за самочувствием ребенка, ведь у него могут появиться метеоризм и колики.

Свежий инжир — отличный источник железа для организма

Чем полезен инжир для мужчин

Инжир можно найти на прилавках в течение всего года, в свежем или сушеном виде. Регулярное употребление небольших порций плодов может оказать на организм неоценимое лечебно-профилактическое воздействие, в том числе положительный гликемический эффект. При чрезмерном увлечении инжиром наблюдаются скачки глюкозы в крови из-за высокой концентрации в нем натуральных сахаров.

В составе плодов есть элементы, которые укрепляют репродуктивное здоровье мужчин. Это цинк, магний, марганец, некоторые аминокислоты. Инжир помогает в тех случаях, когда присутствует ослабление полового влечения или преждевременное семяизвержение. Кроме того, он заботится о здоровье и чистоте мочеполовой системы, не давая бактериям и другим инфекциям распространяться в ее органах, предотвращает появление воспалительных процессов.

Инжир богат калием и это помогает ему поддерживать здоровье сердечной и сосудистой систем у мужчин, которые больше женщин страдают от инфарктов и инсультов. Вещества, содержащиеся в плодах, регулируют артериальное давление и не дают его показателям подниматься выше нормы. Пектин в пищеварительном тракте впитывает в себя излишки холестерина и выводит их из организма.

Какими свойствами инжир привлекателен для женщин

В древности плодам приписывали омолаживающие свойства. И это не случайно. Антиоксидантную направленность инжиру придают витамины С, А, Е такие содержащиеся в нем минералы как цинк, селен.

Плоды нашли свое применение и в косметологии благодаря очищающему и регенерирующему воздействию на кожу. На их основе промышленность выпускает огромное количество косметических средств самой разной направленности. Очень популярны маски из инжира для лица и волос. Они увлажняют и восстанавливают кожу, избавляют ее от прыщей и угрей.

Инжир снимает последствия от физического и нервного перенапряжения, помогает расслабиться, восстановить работоспособность. Содержащиеся в плодах витамины группы В и фолиевая кислота делают инжир необходимым продуктом в период беременности и на стадии ее планирования. Богатый витаминный и минеральный состав будет очень полезен будущему малышу.

Всего несколько съеденных сладких плодов на долгое время избавит от чувства голода. Введение небольшого количества инжира в состав диеты даст возможность худеть намного комфортнее. И напротив, если есть инжир слишком большими порциями, можно быстро набрать вес. Все зависит от количества.

Препараты на основе инжира

Плоды смоквы можно найти в составе некоторых аптечных препаратов. Так, они содержатся в слабительном средстве Кафиол (Cafiolum), которое представляет собой растительный сбор темно-бурого оттенка. Его используют при запорах различного генеза. Противопоказан Кафиол при высокой чувствительности, кишечной непроходимости, метроррагии, тромбозе мезентериальной артерии. Нельзя его использоватьна последнем триместре беременности. Применяют Кафиол внутрь по 0,5-1 брикету один раз или на протяжении 1-2 недель в зависимости от патологии.

В продаже также имеется Инжирный сироп на сорбите, активным веществом которого является экстракт плодов смоквы. Рекомендуют применять его в качестве пищевой добавки для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, варикоза, анемии. Дозировку должен назначить лечащий доктор. К противопоказаниям относятся: беременность, период лактации, гиперчувствительность.

Успешно применяют в народной медицине зеленые листья инжира. Они служат основным компонентом для изготовления Псоберана – препарата, лечащего нарушения пигментации и гнездной плешивости.

Ботаническое описание

Инжир — растение рода Фикус семейства Тутовые

Инжир представляет собой растение с крупными листьями и грушевидными плодами на коротких плодоножках. В них содержатся многочисленные небольшие орешки. При надрезе любой части растения из него будет вытекать млечный сок.

Цвет плодов варьируется от желтого до черно-синего. Их размер сравним с грецким орехом. Вкус плодов умеренно сладкий.

В середине августа созревают ранние сорта инжира, в конце лета – среднеспелые, в сентябре и октябре – поздние. Растет фиговое дерево во многих регионах с теплым климатом: Крым, Азия, Индия, Турция, Пакистан, Кавказ.

Существует очень много сортов инжира. При должном уходе растение хорошо развивается в домашних условиях. Оно может давать два урожая в год.

Как сушить и хранить

Норма сушенного инжира — не более 50 г в день

Чтобы высушить плоды винной ягоды, необходимо:

  1. Промыть инжир и высушить его на бумаге или полотенце. Если разрезать плоды на половинки, они высохнут быстрее.
  2. Выложить смокву на решетку в солнечное и хорошо проветриваемое место.
  3. Закрыть под марлей от насекомых.
  4. Через 4-6 дней процесс сушки окончен.

Также можно использовать духовку или домашнюю сушилку.

Хранить свежесорванный инжир долго не получится, через сутки он начнет портиться. Лучшим местом хранения свежих плодов является отсек для фруктов в холодильнике. Если температура в нем не будет подниматься выше 1 градуса, удастся сохранить продукт на 1-2 недели.

Оптимально хранить сушеные плоды при невысокой температуре и влажности и отсутствии прямых лучей солнца. Лучше всего расфасовать их по банкам или контейнерам и поместить в холодильник, закрыв крышкой. Нужно следить за тем, чтобы на продукте не образовалась плесень, поэтому следует проверять инжир раз в неделю. Срок хранения сушеных плодов составляет 6 месяцев. В холодильной камере он увеличивается до 1 года. Правда, при разморозке инжир потеряет часть своих полезных качеств.

Общие рекомендации по применению

  1. Плоды смоквы должны быть полностью созревшими и свежими.
  2. Нельзя есть инжир, который пахнет кислым.
  3. Перед употреблением продукт нужно тщательно вымыть. Советуют снять кожицу или замочить плоды, чтобы поверхность не была слишком жесткой. Воду, в которой лежали ягоды, можно пить. Она обладает полезными веществами.
  4. Для ребенка лучше разрезать плод пополам, и зачерпывать мякоть маленькой ложкой.
  5. Сушеный инжир можно всегда купить в магазине, поэтому лучше не хранить его дома, а приобретать по надобности.
  6. После сушки нужно разрезать плод. Если сока нет – он высушен правильно.

Инжир хорошо сочетается с мясными и овощными блюдами. Его используют для фарширования птицы, добавляют в салаты. Продукт позволяет внести в ежедневный рацион разнообразие и пикантную нотку Востока.

Видео о пользе и вреде инжира

В чем полезные свойства смоквы, возможный вред и противопоказания, как правильно выбирать, хранить ягоду и много другого интересного в этом видео:

Многие девушки предпочитают употреблять инжир вместо шоколада и конфет. Они отмечают улучшение работы кишечника, укрепление волос и ногтей. Оказывается, из него можно готовить джемы и варенье, которые так нравятся детям. Главное – приобретать качественный продукт у проверенных продавцов.

Мужчины тоже не видят недостатков в этих замечательных ягодах, кроме, пожалуй, того, что они быстро портятся в свежем виде. Некоторые даже делают из них вино, которое обладает оригинальным вкусом.

Учитывая положительные и отрицательные качества инжира, а также правила по его хранению и употреблению, можно сделать выводы:

  1. Свежие ягоды не подлежат длительному хранению. Вялить их надо сразу после покупки или сбора. Для сушки подойдут только светлые плоды с беловатой мякотью и золотистой кожицей.
  2. С помощью смоквы можно похудеть за короткое время, если заменить обычный прием пищи 2 плодами инжира.
  3. Продукт обладает слабительным эффектом, поэтому лучше не есть его перед важными мероприятиями.
  4. Инжир имеет мало противопоказаний и разрешен в периоды вынашивания ребенка и лактации.
  5. Не нужно злоупотреблять продуктом, есть его надо в меру и тогда вы получите больше пользы.

Хорошо, если инжир будет постоянно присутствовать в домашнем наборе продуктов. Ведь в случае резких недомоганий он всегда придет на помощь и поможет поставить на ноги.

Как приготовить вкусное блюдо с инжиром

Инжир очень полезен как взрослым, так и детям, а также обладает прекрасными вкусовыми качествами. Его плоды очень часто используют в кулинарных рецептах. Инжир можно подать на стол в составе полезного и питательного салата. Попробуем его приготовить.

Необходимы такие продукты:

  • мягкий сыр – 100 г,
  • сушеный инжир – 4 шт.,
  • плоды груш – 2 шт.,
  • оливковое масло,
  • мед гречишный,
  • фисташки,
  • листья салата.

Готовим: плоды инжира, груши и сыр необходимо нарезать небольшими кусочками, добавить очищенные фисташки. Полученную смесь выложить небольшими порциями на листья салата и полить заправкой, полученной из масла и меда.

Пищевая ценность плодов инжира и витамины в их составе

Соплодие смоковницы – это настоящий кладезь полезных веществ. В составе его мякоти присутствуют витамины группы B, бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамины E, A и PP. Помимо этого инжир содержит сахара, неперевариваемые пищевые волокна, органические и жирные кислоты, растительный белок и иные жизненно важные для человека соединения.

Пищевая ценность 100 г инжира:

  • 0,71 г белков,
  • 11,89 г углеводов,
  • 0,24 г жиров,
  • 2,49 г неперевариваемых пищевых волокон,
  • 11,19 г моно- и дисахаридов,
  • 0,49 г органических кислот,
  • 0,11 г насыщенных жирных кислот,
  • 82,34 г воды,
  • 0,82 г крахмала,
  • 0,13 г ненасыщенных жирных кислот,
  • 1,16 г золы.

Витамины в 100 г инжира:

  • 0,053 мг бета-каротина,
  • 0,067 мг тиамина (B1),
  • 2,124 мг аскорбиновой кислоты,
  • 0,049 мг рибофлавина (B2),
  • 8,151 мкг витамина A,
  • 0,112 мг пиридоксина (B6),
  • 0,516 мг витамина PP,
  • 0,588 мг ниацинового эквивалента,
  • 0,162 мг витамина E,
  • 9,998 мкг фолиевой кислоты,
  • 0,413 мг пантотеновой кислоты (B5).

Энергетическая ценность инжира

  • Калорийность 100 г свежего инжира – 53,8 ккал.
  • Калорийность одного плода (в среднем 45 г) – 24,2 ккал.
  • Калорийность инжира сушеного – 256,8 ккал.
  • Калорийность инжира, консервированного в сахарном сиропе, – 68,7 ккал.
  • Калорийность джемов и варенья из инжира – 237,1 ккал.

Макро- и микроэлементы в составе инжира

Инжир является богатым источником калия. Установлено, что по содержанию данного вещества плоды фигового дерева уступают лишь орехам. Помимо этого в мякоти инжира присутствуют кальций, фосфор, железо, натрий и магний.

Микроэлементы в 100 г инжира:

Макроэлементы в 100 г инжира:

  • 16,699 мг Mg (магния),
  • 189,783 мг K (калия),
  • 17,791 мг Na (натрия),
  • 34,877 мг Ca (кальция),
  • 13.664 мг P (фосфора).

Инжир химический состав и пищевая ценность

Свежий инжир обладает невысокой энергетической ценностью (около 50 Ккал.) Продукт содержит моно- и дисахариды, воду, кислоты, крахмал, клетчатку. Сушёные плоды обладают намного большей калорийностью (около 250 кКал). При этом содержание сахаров в них также многократно возрастает.

Витамины:

  • А. Важен для зрения и кожи. Поддерживает метаболизм и репродуктивные функции.
  • В1. Отличается седативными качествами. Помогает в работе ЖКТ, обеспечивает обмен веществ.
  • В2. Заботится о здоровье печени. Оказывает помощь в усвояемости различных веществ организмом.
  • В6. Важен для синтеза некоторых гормонов. Способствует облегчению течения диабета. Помогает бороться с тошнотой и судорогами.
  • В9. Необходим для образования клеток нервной ткани. Усиливает репродуктивную функцию организма. Успокаивает нервную систему.
  • Е. Помогает стабилизировать гормональный фон, отличается седативными качествами. Препятствует образованию тромбов, активизирует восстановительные свойства дермы.
  • РР. Снижает вероятность появления атеросклероза, улучшает насыщаемость тканей кислородом. Помогает очищать организм от токсинов.
  • Бета-каротин. Обладает антиоксидантными свойствами. Необходим для синтезирования витамина А. Поддерживает иммунитет, сердце.

Микро- и макроэлементы:

  • Железо. Важно для нервной системы: помогает лучше справляться со стрессами и чрезмерными психологическими нагрузками. Повышает работоспособность и укрепляет иммунитет. Положительно влияет на состав крови, стимулирует выработку гемоглобина. Обеспечивает приток кислорода к тканям. Обладает антиоксидантными свойствами.
  • Калий. Инжир является одним из лидеров по количеству калия. Он стимулирует очищение организма от токсинов и шлаков. Снижает вероятность возникновения диабета. Нормализует давление и сердцебиение. Помогает быстрее восстановиться после повышенных нагрузок. Обеспечивает полноценное функционирование почек, сердца, бронхолёгочной системы.
  • Кальций. Обеспечивает свёртываемость крови. Участвует в процессе борьбы с аллергенами, улучшает обмен веществ. Входит в состав костей.
  • Магний. Улучшает работу мозга и сердца. Важен для таких систем, как мочеполовая и эндокринная. Нормализует давление и сердечный ритм.
  • Натрий. Помогает избегать обезвоживания, поддерживает требуемый уровень соли. Участвует в метаболизме. Полезен для сердца и ЖКТ.
  • Фосфор. Важен для работы мозга, поддерживает крепость костной ткани.

Чем полезен инжир для организма мужчины

Винная ягода снижает риск ранних инсультов и инфарктов, к которым мужчины подвержены больше, чем женщины. Он полезен для тех, кто много занимается спортом или чья работа связана с повышенными физическими и умственными нагрузками.

Плоды полезны для мочеполовой системы, так как защищают её от инфекционных и бактериальных поражений. Смоковница снижает риск эректильной дисфункции. Инжир относят к афродизиакам, которые повышают половое влечение. Он помогает бороться с преждевременным семяизвержением. Кроме того, плоды улучшают качество спермы, повышая шансы успешного зачатия.

Чем полезен инжир для организма женщины

Винная ягода рекомендована женщинам, которые постоянно ходят в обуви на высоких каблуках. Неприятными последствиями ношения такой обуви являются отёчность нижних конечностей и судороги икроножных мышц. В инжире содержатся достаточная концентрация веществ (магния, калия, кальция), устраняющих эти симптомы. Смоковница также эффективна при лечении варикоза.

Фрукт обладает не только лечебными свойствами, он заботится о красоте. Инжир положительно влияет на состояние кожи и волос. На его основе делают домашние ухаживающие маски и лосьоны.

Винная ягода помогает заботиться о фигуре, её включают в диетический рацион. Она выводит шлаки и токсины, ускоряет метаболизм и выводит лишнюю воду. Сладкий вкус помогает использовать инжир в качестве замены конфет.

Инжир для беременных и кормящих женщин

Фрукт помогает женщине выносить здорового ребёнка и облегчить течение беременности. Большое количество активных веществ позволяет избежать авитаминоза и анемии. Инжир успокаивает нервную систему, улучшает сон, устраняет отёки и запоры.

Во время беременности стоит отдавать предпочтение свежим плодам. А при склонности к набору большого веса стоит и вовсе отказаться от сушёного инжира.

Лактация не является противопоказанием к употреблению смоковницы. Плоды способствуют увеличению количества молока. Но не стоит злоупотреблять инжиром, так как переедание может вызвать повышенное газообразование у ребёнка.

Инжир в рационе детей

Плоды способствуют правильному развитию детского организма. Они являются вкусной и полезной альтернативой кондитерским изделиям. Инжир улучшает работу головного мозга и положительно влияет на нервную систему.

Вводить в рацион смоковницу можно с 9 месяцев начиная с небольшой порции (0,5 ч. л.). Аллергия на этот продукт встречается довольно редко, поэтому инжир считается практически безопасным продуктом. Но важно следить за реакцией детского организма.

Инжир полезные свойства и противопоказания. Лечение инжиром

Инжир противопоказания

Инжир нельзя есть при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта, панкреатите, подагре. От него следует отказаться в случае индивидуальной непереносимости. Сушёные плоды очень калорийны и содержат много сахара, поэтому они противопоказаны при диабете и избыточном весе.

Чем полезен сушеный инжир

Использование инжира в лечебных целях

Плоды фигового дерева применяются для лечения некоторых заболеваний.

  1. Тромбоз. Инжир славится способностью очищать сосуды от холестериновых бляшек. Кроме того, он укрепляет сосуды. Для этих целей рекомендуется в течение месяца съедать ежедневно по 5 штук смоковницы.
  2. Глисты. Натуральный продукт поможет быстро очистить организм от паразитов, не причинив вреда здоровью. Для этого нужно съедать 5 плодов натощак.
  3. Цирроз печени. Сам по себе инжир не сможет излечить от серьёзного заболевания. Его стоит использовать в качестве дополнительного средства, повышающего эффективность традиционного лечения. Нужно приготовить густую смесь из измельчённых листьев растения (4 шт.) и сахара. Средство принимается 2 раза в день со стаканом воды.
  4. Воспаление селезёнки. Терапевтическое средство готовится из плодов смоковницы (2 шт.), которые нужно измельчить и смешать с кефиром (0,2 л.). Выпивать средство следует в 2 приёма в течение 2–3 недель.
  5. Лечение кашля инжиром. Лечение смоковницей кашля считается одним из самых эффективных. Инжир (2 шт.) нужно положить в кастрюлю и залить молоком (0,4 л.). Довести до кипения и проварить на минимальном огне 30 минут. Затем отвар переливается в термос и настаивается 6 часов. Готовое средство необходимо принимать по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой.

Инжир с молоком от кашля рецепт приготовления

Использование смоковницы в косметологии

Плоды восстанавливают кожный покров и придают ему мягкость. Ферменты, входящие в состав, глубоко питают и увлажняют дерму, не раздражая её. Кроме того, смоковница борется с мелкими морщинами и улучшают вид кожи вокруг глаз. Инжир заботится о здоровье волос, укрепляя их и активизируя рост.

  1. Для волос полезно делать маску, приготовленную из смоковницы (2 измельчённых плода) и молока (1 стакан). Компоненты смешиваются в кастрюле и варятся до образования однородной массы. Когда средство остынет, его следует нанести на кожу головы. Накрыть голову полиэтиленом и обернуть полотенцем. Через 1,5 часа маску требуется смыть.
  2. Омолаживающая маска для лица. Универсальный состав, подходящий для любого вида кожи, готовится из измельчённой в блендере мякоти смоковницы (1 шт.), мёда (1 ст. л.) и оливкового масла (2 ст. л.). Все компоненты необходимо перемешать в одной ёмкости. Средство наносится на очищенную кожу лица и смывается через 15 минут.

Какие сухофрукты самые полезные для организма

Инжир является вкусным и полезным продуктом. Он отличается небольшим количеством противопоказаний и многими полезными свойствами. Смоковницу можно использовать не только в лечении, но и в кулинарии для внесения разнообразия в привычные блюда.

Инжир: свойства

Калорийность: 54 кКал.

Энергетическая ценность продукта Инжир:
Белки: 0.7 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 12 г.

Инжир – растение семейства тутовые. Еще известны такие названия фрукта: фига, смоковница, смоква и винная ягода. По мнению ученых инжир является одним из наиболее древних культур, которые были приручены человеком. Впервые об этом растении узнали предположительно на Аравийском полуострове. На сегодняшний день инжир распространен на территориях с теплым климатом.

Плоды выглядят следующим образом: внешне по форме похожи на грушу и в среднем весят около 50 г. В диаметре инжир достигает примерно 5 см, а в длину около 8 см. Внутри инжира находится большое количество мелких косточек (см. фото). Плоды обладают приторно-сладким вкусом.

С инжиром связано огромное количество мифов и легенд, которые уходят корнями глубоко в древность. Так, например, в Древней Греции плоды инжира были обязательным ингредиентом в рационе философов и ораторов, так как данные продукты улучшали мозговую активность и помогали лучше концентрироваться.

В Библии также есть упоминания об инжире. Считается, что листья этого фруктового дерева служили одеждой для первых людей на Земле – Адама и Евы.

В Древнем Риме существовала легенда о том, что ветви инжирного дерева удержали корзинку с младенцами Ромулом и Ремом, которые впоследствии были вскормлены волчицей и стали основателями Рима.

Упоминания об этом вкусном и полезном плоде встречаются также в фольклоре Средиземноморья и Средней Азии. Само возникновение этого растения датируется трехтысячным годом до нашей эры.

Как правильно выбрать и хранить?

Необходимо правильно выбрать и хранить инжир, чтобы продукт принес как можно больше пользы и удовольствия вам и вашей семье. Следует знать, что свежий плод, сорванный с дерева, сохраняет большинство полезных свойств в течение семи часов, после чего его вкусовые и полезные качества начинают идти на убыль. По этой причине найти действительно свежий инжир в магазине довольно проблематично. Тем не менее, выбирая фрукт, следует обращать внимание на следующие признаки:

кожура свежего инжира имеет зеленый или иссиня-черный цвет, на ощупь является упругой, но при нажатии легко деформируется, возвращая прежнюю форму через время,

в разрезе плода можно увидеть красную мякоть с большим количеством семян, которая имеет насыщенный приятный аромат, при отсутствии которого следует подумать о том, действительно ли плод свежий,

качественный и спелый инжир не должен иметь кислый запах брожения,

поверхность фрукта не должна иметь трещин, царапин и пятен,

кожура должна быть сухой, а если на ощупь инжир скользкий или слишком мягкий, значит, плод испорчен, и его лучше не покупать,

чрезмерно твердый инжир говорит о том, что фрукт еще недозревший, соответственно, на вкус будет кислым,

если вы решили выбрать сушеный инжир, отдавайте предпочтение продукту, который будет иметь светло-коричневый цвет и тонкий сладкий аромат,

на сушеном инжире не должно быть никакого налета и повреждений, а также он не должен быть влажным или липким.

Выбрав качественный свежий или сушеный инжир, его необходимо правильно хранить, чтобы продукт быстро не испортился. Чаще всего спелый фрукт после покупки сохраняет свои качества в течение трех дней, за которые лучше употребить инжир. Но если вы не уверены в своих силах, то продукт можно заморозить на несколько недель или даже на зиму. Делать это нужно следующим способом:

Для начала промойте выбранный инжир в проточной воде, обсушите полотенцем, после чего разрежьте плод пополам, а затем на четверти.

Выложите нарезанный продукт на поднос или разделочную доску так, чтобы кусочки инжира не соприкасались друг с другом, после чего поместите данную конструкцию в морозильник.

Время заморозки свежего инжира может варьироваться в зависимости от мощности вашей морозильной камеры, а также от самого плода. Чаще всего процесс занимает около двух часов, но в некоторых случаях может понадобиться около шести часов.

Замороженные кусочки инжира отделите от поверхности и сложите в герметичный пакет, оставив в морозильнике на хранение. При этом следует исключить соседство с другими продуктами, которые имеют сильный аромат, или же использовать несколько пакетов, чтобы фрукт не перенял запах.

Сушеный инжир обычно хранят в стеклянных или пластиковых банках в сухом и темном месте, изредка проветривая емкости. Срок хранения таких фруктов составляет около шести месяцев, в то время как замороженный инжир можно хранить до года.

Как заставить инжир дозреть дома?

Иногда возникает необходимость заставить инжир дозреть дома, так как в магазинах очень часто встречаются неспелые плоды. Это происходит из-за того, что свежий спелый инжир имеет крайне маленький срок хранения и быстро портится. По этой причине с деревьев его снимают недозревшим.

Мнения покупателей и садоводов по поводу дозревания инжира в домашних условиях разделяются: одни говорят, что если фрукт сорвали с дерева еще зеленым, то он уже не сможет дозреть до нужной кондиции дома, другие же считают, что получить сладкий и сочный фрукт из зеленого инжира вполне реально. Так или иначе, вы можете проверить это самостоятельно. Для того чтобы заставить инжир дозреть дома, необходимо совершить следующие действия:

Не промывая плоды, вооружитесь пищевой бумагой и заверните в нее инжир. Заворачивать нужно таким образом, чтобы вся поверхность фрукта была покрыта бумагой.

Возьмите вазу или глубокую миску и положите в нее инжир, оставив емкость в теплом месте (например, у батареи).

Ориентироваться в зрелости плода можно по его кожуре и мякоти. Через три дня попробуйте надавить на инжир пальцем. Если кожура все еще твердая и плохо прожимается, оставьте фрукт дозревать еще на пару дней, по истечении которых повторите действие с надавливанием. Ощутив, что мякоть под кожурой стала гораздо мягче, можете наслаждаться дозревшим инжиром.

Следуя нашим рекомендациям, вы можете не переживать о том, что придется есть кислый и недозревший инжир, так как его запросто можно довести до зрелости дома. При этом следите за тем, чтобы плод не перезрел, так как в этом случае он может быстро испортиться.

Использование в кулинарии

В пищу употребляют инжир не только в свежем виде, а также в сушеном и консервированном, а еще широко используют его в кулинарии в рецептах приготовления разнообразных блюд.

Фиолетовый инжир можно употреблять в сыром виде, а также использовать в приготовлении различных десертов. Зеленые же плоды не такие сладкие, поэтому к ним нужно добавлять мед, сахар или другие пряности.

Часто инжир используют в качестве начинки различной выпечки, а также его кладут в мороженое, муссы и т. п. Плоды используют не только в десертах, а также в салатах и закусках. Сам инжир можно фаршировать, в таком случае следует учитывать, что фрукт прекрасно сочетается с мясом и рыбой.

В кулинарии инжир используется в качестве ингредиента для многокомпонентных блюд или десертов, но также его можно есть в качестве самостоятельной закуски в сыром виде.

Многие хозяюшки задаются вопросом о том, как правильно чистить, резать, подавать и есть инжир. На самом деле все достаточно просто. Последовательность действий должна быть следующая:

Для начала необходимо промыть инжир в проточной воде. При этом старайтесь не очень сильно нажимать на его кожуру, так как в случае, если инжир достаточно спелый, его мякоть сильно мягкая, поэтому вы запросто сможете раздавить плод.

Так как кожура фрукта очень полезная, а также довольно сладкая, вы можете есть плод вместе с ней, не забыв предварительно вымыть инжир перед употреблением.

Разрежьте фрукт пополам и извлеките мякоть при помощи большой ложки, если вы собираетесь использовать инжир для приготовления многокомпонентных блюд.

Если хотите подать плод к столу, можете нарезать его дольками при помощи очень острого ножа.

Вы можете есть инжир не только в свежем виде, но еще и сварив его, законсервировав в виде варенья или высушив при помощи электросушилки для овощей и фруктов.

Еще один вариант использования инжира в кулинарии – это приготовление ароматного и полезного чая на основе фрукта. Чтобы его сделать, вам понадобится несколько кусочков сушеного инжира. Поместите их в глубокую емкость или же сразу в кружку, добавьте свежий мед по вкусу, после чего залейте продукты крепким кипятком. Накройте емкость крышкой и подождите сорок минут, чтобы инжир успел распариться и раскрыть свои вкусовые и ароматные качества. Спустя необходимое количество времени можете употреблять вкуснейший фруктовый напиток.

Польза инжира и лечение

Польза инжира обусловлена богатым внутренним составом. Некоторые врачи рекомендуют вносить в свой рацион питания плоды людям, которые больны тромбофлебитом, гипертонией и венозной недостаточностью.

Инжир используют в народной медицине. Рекомендуется употреблять плоды в период пищевых отравлений, так как они помогают нормализовать работу желудка, печени и почек.

Измельченные в кашицу плоды можно использовать для заживления ран.

Чтобы быстрее поправиться при простудных заболеваниях и избавиться от боли в горле, рекомендуется распарить инжир в молоке и употреблять его перед каждым основным приемом пищи.

Плоды также могут быть использованы в качестве примочек, которые помогут избавиться от нарывов.

Сушеные плоды обладают жаропонижающим действием, а также они снижают уровень холестерина в крови. Также они улучшают работоспособность, активируют умственную деятельность и снабжают организм энергией.

Если приготовить из инжира сироп или варенье, его можно применять в качестве слабительного средства.

Даже лечение мозолей можно проводить при помощи этого фрукта. Для этого его нужно разрезать напополам и приложить на ночь.

В народной медицине можно найти рецепты с использованием инжира для лечения бронхита и заболеваний почек.

Польза инжира неоспорима потому, что данный ингредиент нередко используется для лечения тех или иных заболеваний. Народная медицина использует этот продукт потому, что он полезен для организма как мужчины, так и женщины, а также для детей и стариков. Для того чтобы вы убедились в том, что данный фрукт действительно очень полезен и универсален, мы предлагаем ознакомиться со списком заболеваний, при которых грамотное употребление продукта поспособствует скорейшему выздоровлению. Так, народная медицина рекомендует применять инжир при таких болезнях, как:

Сорта инжира

В мире выращивается около 1000 сортов инжира. Кратко рассмотрим некоторые из них.

  1. Абхазский фиолетовый– среднепоздний сорт, завезённый в южные районы нашей страны из Туниса. Собирают плоды этого сорта в несколько сроков с конца августа до начала ноября. Основное достоинство Абхазского фиолетовогосостоит в том, что его плоды почти не растрескиваются при полном созревании.
  2. Вердино – поздний сорт итальянской селекции. Плоды напоминают светло-зелёную, с красным бочком, грушу. Этот сорт отличается очень высокой урожайностью.
  3. Крымский чёрный– сорт, выведенный в Никитском ботаническом саду. Сладкие, с небольшой кислинкой, плоды данного сорта имеют тёмно-фиолетовую, почти чёрную окраску.
  4. Пускенде– поздний турецкий сорт с очень сладкими плодами красновато-коричневого цвета.

Пищевая ценность, калорийность и состав инжира

Инжир относится к фруктам с низкой калорийностью. В 100 г его мякоти содержится всего 54 ккал.

Пищевая ценность 100 г инжира:

  • 12 г углеводов,
  • 0,2 г жиров,
  • 0,7 г белков.

Состав инжира (в 100 г):

Витамины:

  • 4 мг витамина В5 (пантотеновой кислоты),
  • 2 мг витамина С (аскорбиновой кислоты),
  • 8 мкг витамина А (ретинола),
  • 10 мкг витамина В9 (фолиевой кислоты),
  • 0,1 мг витамина Е (токоферола),
  • 0,5 мг витамина РР (никотиновой кислоты),
  • 0,1 мг витамина В6 (пиридоксина),
  • 0,05 мг бета-каротина,
  • 0,005 мг витамина В2 (рибофлавина),
  • 0,06 мг витамина В1 (тиамина).

Минеральные вещества:

  • 190 мг калия,
  • 3,2 мг железа,
  • 35 мг кальция,
  • 14 мг фосфора,
  • 18 мг натрия,
  • 17 мг магния.

Польза и вред инжира

  1. Инжир стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и выводит из кишечника скопившиеся шлаки.
  2. Плоды укрепляют костную ткань.
  3. Регулярное употребление инжира улучшает работу мозга.
  4. Отвар из плодов инжира оказывает жаропонижающее действие и вызывает обильное потоотделение.
  5. Плоды инжира способны понижать давление.
  6. Инжир снимает спазмы сосудов и оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему в целом.

  1. Не рекомендуется инжир людям, имеющим подагру.
  2. С осторожностью следует употреблять плоды при обострении заболеваний желудка, например, гастрита и язвы.

Инжир в рационе беременных и кормящих женщин, детей, диабетиков и спортсменов

Беременным женщинамполезно употреблять по 2-3 плода инжира в сутки. Они стимулируют работу пищеварительной системы, снимут нервное возбуждение и послужат хорошей профилактикой от анемии.

Кормящие мамыдолжны употреблять инжир с осторожностью. Съев один плод, нужно посмотреть, как отреагирует на новый продукт ребёнок. Если не последовало расстройство пищеварения и аллергия, то можно увеличить количество инжира до 2-3 штук в день.

Детяминжир очень полезен, но не каждому ребёнку нравится его вкус. Если малыш отказывается от свежего плода, можно предложить ему компот, сваренный из инжира. Начинать давать инжир ребёнку рекомендуется не ранее 8 месяцев.

Инжир нормализует содержание сахара в крови и выводит из неё холестерин, поэтому его могут включать в свой рацион и диабетики. Но, людям с диабетом первого типа лучше от инжира воздержаться, так как сами плоды содержат большое количество сахара.

Ценность инжира для спортсменовзаключается в его способности снимать утомление после больших физических нагрузок и заряжать организм энергией.

Инжир в диетическом питании

Благодаря своим полезным свойствам, свежий и сушёный инжир часто используется в различных диетах. В качестве примера приведём 2 варианта диеты с инжиром.

Вариант 1: можно питаться любыми низкокалорийными продуктами, но в качестве ужина употреблять в пищу до 4 плодов сушёного инжира, замоченного в кипятке.

Вариант 2: за день нужно съедать полкило свежего инжира и выпивать полтора литра кефира пониженной жирности.

Калорийность инжира

Калорийность фрукта может варьироваться и зависит от нескольких факторов:

  • климатических условий,
  • сорта,
  • условий созревания.

В среднем калорийность свежего инжира составляет 50 калорий на 100 грамм продукта .

Пищевая ценность инжира на 100 грамм:

  • белки – 0,7 г,
  • углеводы – 12 г,
  • жиры – 0, 3 г,
  • органические кислоты – 0,6 г,
  • дисахариды – 15 г,
  • крахмал – 0,7 г,
  • пищевые волокна – 2,4 г,
  • вода – 75 г,
  • зола – 1,2 г.

Польза плодов фигового дерева обусловлена вхождением в его состав таких витаминов и минералов:

  • витамины группы В (улучшают деятельность нервной системы),
  • витамин А (необходим для здоровья волос и кожи),
  • витамин РР (снижает уровень холестерина в крови),
  • витамин С (укрепляет кровеносные сосуды),
  • витамин Н (регулирует обмен веществ),
  • кальций (служит источником формирования зубов и костей),
  • железо (благотворно влияет на кожные покровы и снижает риск возникновения анемии),
  • фолиевая кислота (необходима для женского здоровья),
  • калий (благоприятно влияет на работу почек и сердца),
  • кислоты омега – 6 и омега –3 (способствуют заживлению ран и противостоят депрессиям),
  • клетчатка (улучшает работу кишечника).

Отдельно следует упомянуть о пищевых свойствах зернышек. Они благотворно влияют на пищеварение и применяются в качестве народного средства при запорах.

Высушенные плоды фигового дерева обладает повышенной питательностью. Если в свежем фрукте содержится не более 25% сахаров, то в сушеном виде их от 50 до 70%. Калорийность сушеного инжира составляет 260 калорий на 100 грамм продукта.

Чем же объяснить такой колоссальный разрыв в показателях? Дело в том, что при высушивании в плодах увеличивается количество сахара. И это несмотря на то что сам плод уменьшается как в размере, так и в весе.

Пищевая ценность сушеных плодов:

  • белки – 3,3 г,
  • углеводы – 57,8 г,
  • жиры – 0,7 г,
  • вода – 15 г,
  • пищевые волокна – 18,4 г,
  • дисахариды – 48 г,
  • крахмал – 3,2 г,
  • органические кислоты – 2 г,
  • зола – 2,2 г.

Ниже приводится сводная таблица калорийности инжира.

Исходя из представленных данных, в плане диетического питания лидирует свежий продукт, который содержит 50 калорий на 100 грамм. Однако не спешите делать выводы, что сушеный и вяленый инжир способны испортить вашу фигуру. Как показали исследования, питательность этого продукта ниже, чем в киви и гранате.

Принципы инжирной диеты

Диетологи ценят этот фрукт за то, что он насыщает кровь полезными веществами и выводит из организма токсины. Инжирная диета подходит для тех, кто хочет похудеть, не обделяя свой организм нехваткой витаминов и не страдая от голода.

Инжир быстро вызывает насыщение, а поэтому съесть его много не получится. Фрукт содержит балластные вещества, которые подавляют чувство голода и позволяют долгое время оставаться сытым. Так что пара съеденных плодов фигового дерева не добавят лишних килограммов.

Чтобы избавиться от лишнего веса, продукт используется в свежем виде. Диетологи рекомендуют заменять им полдник или ужин. Прожевывать фрукт нужно медленно, запивая водой или зеленым чаем. Калорийность 1 шт. плода составляет всего 50 калорий, поэтому можно съесть за один прием до четырех фруктов. Перед употреблением их нужно заливать холодной водой.

Сушеный фрукт может прибавить лишние килограммы, так как его калорийность в четыре раза больше, чем в свежем виде. Поэтому сухой продукт используйте аккуратно и в маленьких порциях.

Инжирная диета имеет такие преимущества:

  • в меню разрешается вносить другие низкокалорийные продукты,
  • при помощи инжирной диеты можно потерять до пяти килограммов за месяц.

Так как побаловать себя свежим лакомством можно не в любое время года, диетологи разработали специальную диету, которая предполагает использование высушенного фрукта. Если его употреблять в небольшом количестве, можно избавиться от лишних килограммов и очистить организм от шлаков.

Диетологи рекомендуют такие инжирные диеты:

  • на кефире. Каждый день съедайте 500 г сухофрукта и выпивайте 1,5 литра однопроцентного кефира,
  • на молоке. В день употребляйте 400 г сухофрукта и 2 литры нежирного молока,
  • с зеленым чаем. Утром и днем кушайте низкокалорийную пищу, а вечером съедайте 5 штук сухофрукта, запивая зеленым чаем без сахара.
  • с медом. Смешайте 10 штук сушеного плода с 10 столовыми ложками меда. Принимайте по одной чайной ложке утром и вечером,
  • с курагой. Измельчите сену, инжир, чернослив и курагу и принимайте по одной чайной ложке смеси на ночь.

Во время инжирной диеты включайте в рацион такие продукты:

  • обезжиренный кефир, молоко, творог,
  • овощи,
  • фрукты,
  • злаковые каши,
  • зеленый чай,
  • постные рыбу и мясо,
  • отвар шиповника,
  • зелень.

Во время диеты нельзя употреблять:

Соблюдая инжирную диету, придерживайтесь таких правил:

  • кушайте инжир отдельно от другой пищи,
  • перед употреблением замачивайте фрукт в холодной воде,
  • принимайте пищу 4 раза в день,
  • ежедневно выпивайте 1,5 литра воды.

Инжирная диета может нанести вред при таких заболеваниях:

  • воспаление кишечника,
  • сахарный диабет,
  • почечная недостаточность,
  • воспаление поджелудочной железы,
  • подагра.

Выход после инжирной диеты простой. Постепенно увеличивайте суточную калорийность на 150 калорий.

Если вы запаслись большим количеством свежего фрукта, его можно держать в морозильной камере. Так вы сможете использовать его для похудения в любое время года.

Несмотря на то что сухофрукты имеют высокую калорийность, результаты инжирной диеты положительно отражаются на самочувствии и фигуре. Врачи рекомендуют употреблять инжир при отсутствии противопоказаний. Однако на инжирной диете не стоит сидеть чаще двух раз в год.

Смотрите видео: Инжир. Польза и вред для организма. (December 2019).

Loading...